Účast na Světovém dni tapas (jedná se o oslavu na počest španělských předkrmů s ochutnávkami, fotografickými soutěžemi, prezentacemi), Festa do Lacon con Gleros (na festivalu je hostům nabízeno ochutnat galicijské jídlo - uzené vepřové plece a mladé listy tuřínu) Festival San Sebastian Gastronomika (jeho účelem je seznámit všechny s kulinářskými lahůdkami provincie Guipuzcoa), festival Ruta del Cocido madrileno (každý může ochutnat kastilské pokrmy) ušetří turistům potřebu hledat informace o téma „Co zkusit ve Španělsku?“.
Jídlo ve Španělsku
Ti, kteří se rozhodnou odpočívat ve Španělsku, si budou moci pochutnat na pokrmech z masa, obilovin, mořských plodů, ovoce, zeleniny, olivového oleje a bylin.
Španělská jídla se nejčastěji dusí (aditivum - víno), smažení (gril), pečení (důležitou přísadou je ovčí sýr).
Centrum Španělska je proslulé bohatými polévkami, jamonem, chorisem, sever dusenými merlanskými rybami, gulášem s vepřovým masem a zelím (pot), jih gazpachem, sladkými turrony.
Pokud hovoříme o konkrétních stravovacích zařízeních, pak kromě barů a kaváren si pozornost turistů zaslouží parador (jsou to restaurace s vynikajícími španělskými pokrmy; fungují v bývalých klášterech, palácích a hradech), bufet (barové pulty jsou určeny pro rychlé občerstvení, ale za příplatek tam můžete sedět u stolu), casa de comidas (jsou hostince s lahodnými a levnými pokrmy).
Top 10 španělských jídel
Paella
Paella
Paella je rýžový pokrm pocházející z Valencie. Existují různé druhy paelly:
- paella s mořskými plody (kromě rýže a mořských plodů se do misky přidávají různé koření);
- Valencijská paella (rýže s kuřecím masem, králíkem, kachnou, kořením, mletými šneky a fazolemi);
- paella mixovaná (volná směs olivového oleje, rýže, zeleniny, kuřete a koření).
Paella - dobře se hodí ke studené sangrii.
Gazpacho
Gazpacho je polévka obvykle smíchaná se solí, olivovým olejem, česnekem, vinným octem, okurkami a rajčaty. Při podávání se gazpacho podává s krutony, čerstvými rajčaty a kostkami ledu. Gazpacho si můžete objednat na pozdní večeři.
Existuje mnoho receptů na gazpacho: v Jerezu je rajčatová polévka doplněna syrovou cibulí (prsteny), v Cadizu - připravuje se o zimních večerech (podává se horká), v Segovii - se do ní přidává majonéza, kmín a bazalka.
Espanyola tortilla
Espanola tortilla je španělská bramborová omeleta. Textura může být hustší nebo měkčí. V tradiční receptuře se do tortilly Espanyola přidává cibule, brambory, kuřecí vejce, sůl a pepř. Ke snídani se často podává španělská tortilla. Můžete si ho koupit dokonce v každém supermarketu ve Španělsku, ale v barech se podává jako svačina v sendviči.
Krém Catalana
Krém Catalana
Crema Catalana - katalánský creme brulee. Dezert se podává studený a je to pudink, do kterého se přidává skořice a citronová kůra. Vnitřek dezertu je měkký a chladný a horní část je pokryta křupavou karamelizovanou kůrkou. Crema Catalana se podává položením na hliněný servírovací talíř.
Galicijská chobotnice
K vaření galicijské chobotnice (Pulpo a la gallega) se používá měděný kotel a k podávání dřevěná mísa. Je umístěn ve středu stolu, aby si všichni přítomní mohli na talíř položit chobotnici. Chobotnice (do ní se přidává olivový olej, hrubozrnná sůl a paprika) se ale často napíchne z běžného pokrmu pomocí vidliček nebo dřevěných párátků. Vařené brambory fungují jako příloha. Každý srpen můžete navštívit Fiesta del Pulpo v Garbalinu a vychutnat si chuť tohoto pokrmu.
Kalsots
Kalsots je grilovaná (otevřený oheň) prakticky dcerou cibule. Pro toto jídlo berou speciální cibuli pěstovanou podle speciální metody. Je doplněna speciální omáčkou, na jejíž přípravu se používají mandle.
Jíst kalsoty v jídle je doprovázeno zábavným rituálem: mnoho restaurací dodává těm, kteří si toto jídlo objednali, jednorázové rukavice a podbradníky, aby se nezašpinili.
Calçots pochází z Tarragony, kde je každý vítán na festivalu s vařením, ochutnáváním a rychlou soutěží o toto cibulové jídlo.
Cocido madrileno
Cocido madrileno
Cocido madrileno je polévka a druhá v jednom talíři. Španělská dušená polévka se připravuje z masa (zejména z kuřecího, hovězího, vepřového bůčku, uzenin a uzenin), cizrny (na jihu země), fazolí (přidávají se do pokrmu žijícího v severním Španělsku), různých zelenina ve speciálním hrnci. Cocido madrileno je nejoblíbenější v zimě, i když ho najdete v nabídkách některých restaurací po celý rok. V Madridu si je můžete vychutnat během stanoveného oběda každou středu.
Churros
Churros jsou španělské smažené koblihy z chouxového pečiva k snídani. Churros přichází v několika odrůdách - tenké, „svázané“do uzlu a husté, plněné nebo polévané čokoládovou polevou. Churros se obvykle podává s hustou horkou čokoládou nebo kávou s mlékem. Tento dezert si můžete koupit jak v kavárně (zatímco odpočíváte v Madridu, podívejte se na Chocolateria San Gines), tak na ulici na mobilních místech.
Gambas al Ahiyo
Gambas al Ahiyo je krevetový pokrm (nahoře jsou trochu křupavé a uvnitř šťavnaté) s omáčkou, do které se přidá česnek, olivový olej, petržel, citronová šťáva, paprika a suché sherry. Gambas al Ahiyo se podává jako nezávislé jídlo nebo s přílohou, jako je rýže.
Fabada
Fabada
Fabada je španělský (asturský) pokrm ve formě husté polévky na bázi šafránu, masa (hrudníku), šunky, klobásy (Marsilla a Chorizo) a bílých fazolí. K vaření Fabady potřebujete pomalý oheň a nemusíte ho míchat, aby nedošlo k porušení celistvosti fazolí. Další nuance: masové součásti jsou po uvaření Fabady nakrájeny na kousky a jsou podávány na samostatném talíři. Tip: pro fabadu se sádlem a potřebnými druhy uzenin je vhodné koupit v provincii Asturie.
