Gorgonzola Cheese Festival (září), Turron Festival (listopad), Napoli Pizza Village (září), Pesto Festival (říjen), Gelato Festival (květen), Rimini Ice Cream and Sweets Fair (leden), Festival fish Sagra del pesce (květen), festival bílých lanýžů (listopad) - umožní všem přítomným vědět, co v Itálii vyzkoušet.
Jídlo v Itálii
Italové milují hosty mořskými plody, polévkami, ovocem, masem, zeleninou, bylinkami, olivovým olejem, těstovinami, všemi druhy sýrů - ricotta, parmezán, gorgonzola, mascarpone. Mezi nápoji v Itálii byste měli vyzkoušet limoncello, sambuca, cappuccino, espresso, campari, grappa, amaretto.
V Itálii jsou rozšířené trattorie (tyto restaurace jsou proslulé kvalitním jídlem za atraktivní ceny), pizzerie (milí jsou zde všichni milovníci pravé italské pizzy), birreria (tato zařízení jsou zaměřena na ty, kteří chtějí jíst saláty a sendviče) a tavola calda (lidé přicházejí do této restaurace, aby si odnesli hotová jídla nebo je jedli na místě).
Top 10 italských jídel
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu je prezentováno ve formě vícevrstvého dezertu: vyrábí se ze sušenek (savoyardi), sýra (mascarpone), kávy espresso (impregnace), cukru a slepičích vajec. Tiramisu posypeme kakaem.
V Římě si můžete vyzkoušet klasické tiramisu s lesními plody, pistáciemi, jahodami nebo banány v cukrárně Pompi (via della Croce, 82; nedaleko od Španělských schodů) za 4,5 eura (kdo se rozhodne vzít si tiramisu s sebou, vložte tento dezert do pěkné krabice).
Lasagna
Lasagne je italská kastrolka, původem z Emilia-Romagna: náplň (mleté maso, cibule, houby, rajčata, špenát a další zelenina) se pokládá na tenké vrstvy těsta (ideálně 6–7), polije se bíčamelovou omáčkou (máslo + mouka + mléko + tuk) a posypeme strouhaným sýrem.
Orientační cena lasagní je 8 eur.
Rizoto
Rizoto
Rizoto se vyrábí ze smažené rýže (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli a další odrůdy), do které se postupně zavádí rybí, zeleninový nebo masový vývar, a na konci vaření - plnivo ve formě hub, masa, mořských plodů, fenyklu, pstruh, dýně, lusky, zelenina. Do rizota se často přidává strouhaný parmazán a olivový olej, šlehaný metlou. Důležité: ve stravovacích zařízeních se lžíce podává s rizotem.
Pizza
Pizza je otevřený kulatý chléb, na kterém jsou podle klasického receptu namazána rajčata a sýr (často mozzarella). Jeho odrůda je calzone - toto pečivo je pečené, předem složené na polovinu. K přípravě pizzy použijte pec na dřevo, dopravník nebo krb.
Oblíbené druhy pizzy:
- Pizza Margherita (rajčata + bazalka + mozzarella + olivový olej);
- Pizza con le cozze (obsahuje olivový olej, petržel, mušle, česnek);
- Pizza capricciosa (tato pizza je nemyslitelná bez mozzarelly, rajčat, hub, artičoků, černých a zelených oliv);
- Pizza Hawaii (ananas + šunka);
- Pizza Diabola (hlavní přísady jsou kalábrijské feferonky a salám).
Průměrné náklady na pizzu v pizzerii jsou 4,5-8 eur.
Minestrone
Minestrone přichází ve formě lehké polévky se sezónní zeleninou, někdy plněné rýží nebo těstovinami. V klasickém receptu se vaří nakrájená zelenina (mrkev, fenykl, celer, cuketa, dýně). Některé z nich jsou rozmačkané s mixérem a vloženy do polévky. Minestrone se často vyrábí s omáčkou pesto. Pokud jde o vývar, je vyroben z pancetty, šunky, hroznového vína a koření.
Můžete vyzkoušet minestrone (v nabídce můžete vidět minimálně 10 verzí této polévky; například v milánských restauracích si můžete objednat minestrone se šalvějí a slaninou) za zhruba 4, 80 eur.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - italské knedlíky / knedlíky: připraví se pro ně nekvašené těsto, které se naplní masem, rybami, drůbeží, špenátem, dýní a dalšími náplněmi a poté se vytvoří půlměsícem, čtvercem nebo elipsou (okraje mají kudrnatý řez). Ravioli se vaří (připravte si jako doplněk omáčky) nebo smažte na oleji (v takovém případě se k nim přidá polévka nebo vývar). V Itálii zkuste ravioli s parmazánem, mletým kuřecím masem, špenátem a petrželkou.
Panna cotta
Vlasti Panna Cotta je Piemont. Tento dezert je vyroben z cukru, smetany a vanilky. Ingredience se vaří 15 minut, do výsledné sladké hmoty se přidá želatina a nalije se do forem. Panna cotta se na talíř přenese poté, co ztuhne. Doplnění panna cotty - ovoce, bobule, karamel, káva, malina nebo čokoládová omáčka.
Frittata
Frittata je italská omeleta plněná masem, klobásou, sýrem, zeleninou … Tradiční recept obsahuje parmezán a pórek, zatímco neapolská frittata obsahuje těstoviny. Pro první fázi vaření frittata budete potřebovat sporák a pro druhou troubu a speciální dvojitou pánev se dvěma držadly (do ní se nalijí rozšlehaná vejce a náplň se umístí nahoře). Rekreanti v Neapoli by měli navštívit pizzerii Di Matteo, která kromě pizzy podává vynikající pečeně a frittata.
Polenta
Polenta je italská kaše vyrobená z kukuřičné mouky a vody (na vaření se používá velký měděný hrnec). Kaše se vaří do takové míry zahuštění, že když se ochladí, může být nakrájena na porce. Polenta může být buď příloha, nebo nezávislé jídlo (v tomto případě se přidávají ančovičky, maso, houby a další produkty).
Stojí za to vyzkoušet tradiční polentu v severních oblastech Itálie (například v Lombardii), polenta alla carbonara (šunka + sýr + vepřové maso) - v oblasti Marche polenta e salsiccia (omáčka se přidává do polenty, která obsahuje olivy olej, česnek, domácí klobásy, rajčata) - v centru Itálie, polenta uncia (do polenty se přidává praženice: obsahuje česnek, máslo a šalvěj) - u jezera Como.
Trippa
Trippa
Trippa je pokrm na dršťkách (hovězí dršťky), do kterého se nejčastěji přidává sýr pecorino a divoká máta. Tenké kousky dršťek okořeníme kořením, osmažíme na oleji, nalijeme do misky víno a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Před podáváním trippy na stůl posypte strouhaným parmezánem. Trippa se vaří v boloňském, florentském, římském a také s přídavkem brambor a fazolí.
