Turisty láká festival kávy (doprovázený výstavou producentů kávy, pouliční workshopy, veletrhy) a Letní gastronomický festival (hostům se nabízí ochutnat evropská a jihovýchodní asijská jídla, zejména nudlovou polévku Bun thang s kořením a přes 20 složky jídla, a také se účastnit různých her, navštěvovat taneční a hudební show), během nichž může každý získat odpověď na otázku „co zkusit ve Vietnamu?“
Jídlo ve Vietnamu
Vietnamská strava se skládá z mořských plodů, rýže, tofu, zvěřiny, hovězího, kuřecího masa, nudlí, pochoutek v podobě krajty, krokodýla, krysy, pštrosa a želvy. To vše dochutili omáčkami (ryby, sója), citronovou trávou, mátou, kořenem zázvoru a dalšími bylinkami.
V severní části Vietnamu raději jedí mořské plody a nudlovou polévku, v centrální části - složitá vietnamská jídla a v jižní části země - kořeněná jídla s kořením.
Pokrmy ve Vietnamu se obvykle pokládají na společný talíř a ti, kteří jedí hůlkami, vyndávají z tohoto talíře kousky jídla. Evropané si nemusí dělat starosti - restaurace jim podávají tradiční jídla.
Top 10 vietnamských jídel
Polévka Pho
Polévka Pho
Fo polévka je naplněna masem různých druhů (jako alternativa se používají smažené ryby nebo rybí kuličky), naklíčenou pšenicí a rýžovými nudlemi (seveřané do ní přidávají černé kuře, široké nudle a spoustu zelené cibule a jižané přidávají banánové květy, bazalková a sójová pasta) … Polévka Pho je zpravidla pokrm podávaný k snídani, ale turisté si k němu mohou dát oběd i večeři. Čerstvá zelenina, chilli papričky, limetka a někdy naklíčená sója se podávají samostatně s polévkou Pho.
Nam
Nam je vietnamská roláda / palačinka vyrobená z rýžového papíru a různých náplní (sušené houby, krabí maso, krevety, mleté vepřové maso, nudle). Existují následující typy nems:
- nem běžel (nem, smažený na oleji);
- nem nyong (dušený nem);
- „Surový“nem kuon (hotovou náplň stačí zabalit do rýžového papíru);
- kyselá nem chua (pokrm je připraven v banánovém listu s použitím vepřové krkovičky a kůže).
Miska je obvykle doplněna omáčkou (sladká, rybí, sójová, pikantní, kyselá).
Banh Kuon
Banh Kuon - vietnamské koláče s různými náplněmi (koupíte je v restauraci nebo v kavárně u silnice). Náplň je zabalena do banánového listu a důkladně osmažena. Koláče s rýží, smaženou šalotkou, šunkou, houbami, fazolemi, dušenými sojovými klíčky, kokosem nebo mletým masem mohou být buď hlavní chod, nebo sladký dezert.
Kaše Chao
Kaše Chao
Chao je hustá rýžová kaše, do které se na konci vaření přidává vařené kuře nebo jiný druh masa. Chcete -li to vařit, vařte rýži ve vodě, dokud se obilovina úplně nerozvaří. Doplňkem kaše Chao, která se podává horká, je rybí omáčka a citronová tráva.
Boone
Houska je nudle vyrobená z rýžové mouky (bílá vlákna se stočí do rolí zvaných „con buchta“). Existuje několik pokrmů s těmito rýžovými nudlemi: vepřové maso se přidává do bunchu (je předsmažené), rybí omáčka (chilli + ocet + cukr + česnek + mletý černý pepř) a zelenina (čerstvá nebo s kořením), hovězí maso se přidává do bunbo, a v bunoku - říční šneci (před vařením se máčí asi 10 hodin), ocet, aromatické koření a rajčata.
Nem Nuong
Nem Nuong jsou grilované vepřové klobásy. Při podávání používejte bylinky, omáčku, rýžové těsto (listy jsou předem smažené), rýžový papír. Tyto klobásy se jí takto: vezme se rýžový papír a položí se na něj těsto, masová klobása a bylinky (máta, šalotka, bazalka, salát). Poté je třeba papír srolovat a aby pokrm získal štiplavou chuť, ponořte jej do omáčky, do které se přidávají arašídy a mrkev. Daikon a nakládaná mrkev jsou vynikajícím doplňkem Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
Ka Ho pokrm je rybí guláš vyrobený z hliněného hrnce a omáčky (vaří se dlouho, má hořkou chuť a má tmavě hnědočervenou barvu). Existují dvě odrůdy: kho kho (sladkovodní ryby - parmice, goby nebo stříbrný kapr se dusí, dokud se voda téměř úplně neodpaří) a kho nuoc (do misky a mořských ryb se přidá hodně vody - tuňák, losos, makrela a dušená rýže nebo rýže jsou ozdobné nudle). Ka Ho lze nejčastěji vidět v nabídce potravinářských podniků nacházejících se na jihu Vietnamu, zejména v Ho Chi Minh City.
Lau
Vietnamská lauská polévka se podává jako evropské fondue (nalije se do hrnce a položí na vestavěný nebo přenosný sporák). Základem vývaru v polévce Lau je kuře, maso, mořské plody. Je doplněn bylinkami, houbami, citronovou trávou a rajčaty. Samostatně položte na stůl greeny a nudle (každý rozhodčí si je podle chuti přidá do vlastní mísy). Stojí za zvážení, že část je určena pro dva, takže když plánujete vyzkoušet Lau, má smysl jít do restaurace ve společnosti přítele.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi je vietnamský sendvič ideální pro rychlé sousto. Jeho základem je smažená bageta (obsahuje pšeničnou mouku a rýži), sójová omáčka, feferonky, koriandr, paštika, nakládaná zelenina, olej …
Prodejci pouličního občerstvení často nabízejí hladový Ban Mi, ke kterému přidají smažené vejce nebo masovou náplň (smažené vepřové karé, vařená klobása, vařené kuře, smažené ryby s kurkumou a koprem). V Mui Ne Ban Mi můžete koupit za 0, 75 $ a v Ho Chi Minh City - za 0, 60 $. Pokud jde o náklady na bagetu bez plnění, bude to 0,15 $.
Polévka Bun Bo Hue
Bun Bo Hue, stejně jako polévka Fo, se vaří ve vývaru z masa s kořením, který se vaří déle než jednu hodinu. V Bun Bo Hue se místo podlouhlých nudlí přidávají nudle (kulatá rýže) a navíc se tam dávají velké kusy (na kost), a ne tenké plátky hovězího masa. Doplněk polévkového vývaru Bun Bo Hue - zelenina (velké množství), citronová tráva, hovězí krveprolití, krevetová pasta a banánová květenství (hobliny).
