Polsko je jednou ze zemí střední Evropy, na severovýchodě tento stát hraničí s Ruskem. Na území Polska převládá podnebí mírných zeměpisných šířek: zimy jsou zde mírné a letní počasí potěší velkým počtem teplých dnů.
Mnoho turistů z celého světa každoročně navštěvuje polská střediska v Baltském moři - Sopoty, Krynica Morska, Kolobrzeg, Miedzyzdroje, Wladyslawowo. A milovníci zimních sportů inklinují k sjezdovkám Zakopane a Szczyrka.
Zájemci o historické památky nebo moderní architektonické krásy se také přijedou podívat do Polska:
- soubor paláce a parku Wilanów a Krakowskie Przedmiescie v hlavním městě Varšavě;
- Královský hrad Wawel, katedrála Panny Marie a židovská čtvrť Kazimierz v jednom z nejkrásnějších měst Evropy - Krakov;
- starověký Toruň, který zázračně přežil během strašných válek dvacátého století;
- půvabný gotický Wroclaw s rozptylem veselých pouličních trpaslíků;
- malebný severní Gdaňsk s majestátními budovami a nejbohatšími muzei;
- obrovský Malbork - hrad rytířů Řádu německých rytířů.
Ti, kteří se chtějí dozvědět více o polské národní kuchyni nebo si jen dobít síly novými turistickými úspěchy, navštěvují polské kavárny a restaurace - a nelitují času stráveného nad ní! Co přesně ale v Polsku vyzkoušet?
Chuť Polska
Jelikož Polsko hraničí s naší zemí, není divu, že si polská a ruská kuchyně jsou velmi podobné, je jejich vzájemný vliv evidentní. Ale polská národní kuchyně má také mnoho odlišností od ruské, protože se také formovala pod vlivem francouzské, německé, italské, židovské a skandinávské kuchyně.
Moderní národní polská kuchyně byla vytvářena po staletí a je stále rozmanitější a chutnější. Středověká polská jídla byla bohatá na pepř a jiné koření a často se podávala s velmi pálivými omáčkami. Možná proto písemné prameny té doby poznamenávají, že polská kuchyně, velmi uspokojivá a dokonce těžká, se nezdála každému chutná.
Ale časy se změnily. Nyní byla v polské kuchyni velká část obilovin nahrazena pokrmy z brambor a zvěřina byla nahrazena vepřovým masem a drůbeží. Rajčata, o kterých Poláci ve středověku nikdy neslyšeli, se stala velmi populární. Došlo také k řadě dalších změn. Výsledkem je moderní polská kuchyně, kvůli které je mnoho turistů připraveno cestovat stovky a dokonce tisíce kilometrů ročně.
Knedlíky, zelné rolky, polské polévky a koláče, rohlíky a koblihy jsou jen začátek dlouhého seznamu lahodných pokrmů, které jsou stejně oblíbené u turistů i místních. V polské kuchyni je hodně mouky a masa, v receptech jsou často zmiňovány houby, ořechy, ovoce, bylinky.
V příběhu o polské kuchyni je třeba alespoň stručně zmínit slavného bizona - vodku napuštěnou trávou z Belovezhskaya Pushcha (tam se nacházejí bizoni, odtud název nápoje). V Polsku se vyrábí mnoho značek vodky a dalších druhů alkoholu, ale zubrovka je prakticky charakteristickým znakem země.
Top 10 polských jídel
Baňka
Baňka
Hustá polévka z dršťek. Hovězí jizvy se používají nejčastěji. Součástí pokrmu jsou také různé kořeny a koření. Někdy se do polévky přidává mouka, slanina a cibule. Miska se podává horká. Vaření trvá několik hodin. Abyste ochutnali vločky, nemusíte navštívit kavárnu nebo restauraci, polévka se prodává v obchodech (nalévá se do plechovek). A zakoupené jídlo můžete ohřát v hotelu. Když odcházejí z Polska, turisté si někdy s sebou vezmou sklenici nebo dvě této polévky.
Chlad
Chlad
Další první jídlo polské kuchyně. Na rozdíl od předchozího se podává za studena. Základem polévky je řepný vývar nebo kefír, přísadami pokrmu jsou slepičí vejce, kopr, okurky, cibule, nakládaná řepa a zakysaná smetana. Místo řepného vývaru lze použít šťovík. Miska se někdy podává s přílohou - vařenými bramborami. Studený hrnec svou barvou připomíná ruský boršč, ale chuť se od něj velmi liší.
Bílý boršč
Bílý boršč
Polská polévka "Zhurek" to vůbec není to, co jsme zvyklí rozumět slovem „boršč“. Tato polská polévka postrádá zelí a řepu. K přípravě bílého boršče se používá kvásek z žitné mouky. Důležitými přísadami polévky jsou brambory a zakysaná smetana. Konzistence bílého boršče připomíná polévku z pyré.
Bigos
Bigos
Jedno z nejoblíbenějších polských jídel. Existuje tolik receptů na bigos, že je téměř nikdo z místních obyvatel nezná. Polští kuchaři se mohou dlouho hádat o tom, jak toto jídlo správně připravit, a nikdy nedojdou ke konsensu. Ingredience pokrmu jsou nejčastěji zelí, vepřové maso, slanina, uzená klobása. Do bigosu se někdy přidávají houby, rajčata, koření, sušené švestky, víno. Miska se často podává jako vodkové občerstvení. Mnoho místních jedí bigos s chlebem, takže je to ještě uspokojivější.
Vareniki
Knedlíky / koláče
Polské knedlíky se nazývají "Koláče" (s důrazem na druhou slabiku). Mohou být vařené nebo smažené - vyzkoušejte je a uvidíte, které vám chutnají nejvíce. Používá se široká škála náplní - houby, brambory, třešně, jablka … A knedlíky se často podávají s jemně nasekanými bylinkami.
Klobásy
Polské klobásy
Podobně jako německé klobásy, ale mnoho lidí považuje polský pokrm za chutnější. K přípravě polských párků se používá několik druhů masa, obiloviny, brambory, česnek a různé druhy koření.
Kastrol
Kastrol
A opět to vůbec není to, co jsme my Rusové zvyklí chápat pod slovem „kastrol“. V Polsku toto slovo označuje národní rozmanitost rychlého občerstvení. Je to velmi jednoduché a velmi chutné: peče se dlouhý bochník s cibulí, sýrem a houbami. Zkus to!
Kvasinková žena
Kvasinková žena
Připomíná ruský velikonoční dort. Složení polské kvasnice obsahuje následující přísady:
- rozinka;
- kandované ovoce;
- třešně (sušené);
- vodka.
Hotové jídlo doplňte polevou - ovocnou, krémovou nebo čokoládovou.
Džemové sušenky
Džemové sušenky
Jeden z nejchutnějších dezertů v polské národní kuchyni. Tyto sušenky jsou tvarované jako obálky. Jsou plněné marmeládou nebo zavařeninami. Pokud chcete opravdu ocenit chuť této sušenky, je nejlepší ji ochutnat čerstvou. Dříve Poláci připravovali tento dezert pouze na Vánoce, ale nyní pochoutka potěší hosty Polska a místních obyvatel po celý rok.
Mazurek
Mazurek
Dalším názvem pokrmu je mazurka. Jeho původ je z Mazovie, odtud název pokrmu. Jedná se o koláč z křehkého těsta s různými náplněmi ze sušeného ovoce, ořechů, kandovaného ovoce. Navrch je potřený různými druhy ovocné marmelády nebo smetany, poté je koláč posypán moučkovým cukrem.
Více informací o kulinářských tradicích Polska najdete na webových stránkách
Polská turistická organizace:
- Do Polska - pro chuť!
- Kulinářské trasy
- Kulinářské akce a festivaly
- Polská jídla a recepty
Charakteristickým znakem Polska je pohostinnost jeho obyvatel. Polské přísloví „Položte poslední věc a přikryjte stůl!“- plně charakterizuje pohostinnost Poláků vůči jejich hostům. Naplánujte si proto cestu do Polska, navštivte jeho jedinečné památky, obdivujte jeho krásu a vychutnejte si lahodnou a vydatnou polskou kuchyni!
