Mexiko je domovem kořeněného jídla. Její kulinářské tradice získaly popularitu v jiných zemích. Mexická národní jídla nutně obsahují přísady, jako jsou chilli papričky, fazole a tortilly.
Specifika kuchyně
Téměř všechny běžné mexické stolní svačiny jsou nekvašené tortilly z kukuřičné mouky s různými náplněmi. Patří sem tacos, quesadillas, nachos, tostados atd. Jako náplně se používá mleté maso, kukuřice, rajčata, sýr, paprika a fazole. V zemi jsou oblíbené různé polévky s luštěninami, mořskými plody a kořením. Od starověku se připravovalo mnoho mexických jídel. Recepty na jejich přípravu si zachovávají svou originalitu. Počátky kuchyně spočívají v tradicích Španělů a Aztéků. Příroda této země nabízí kuchařským profesionálům nekonečné možnosti. Rostou zde všechny druhy bylin a koření. Proto může stejné jídlo chutnat jinak. Pálivá paprika jalapeno je symbolem národní tabulky. Navzdory skutečnosti, že je u Mexičanů velmi oblíbený, některá jídla se bez něj obejdou. Kuchaři připravují zeleninové směsi, které mají sladkou a jemnou chuť.
Recept na mexickou kuchyni je považován za světové dědictví a je zařazen na seznam UNESCO. Tradiční jídla se vyrábějí ze zeleniny, luštěnin, obilí, sýrů, mořských plodů, masa a vajec. Z masa dávají Mexičané přednost vepřovému, hovězímu, kuřecímu a zvěřině. Nejoblíbenějším kořením jsou pálivé chilli papričky. Přidává se téměř do všech pokrmů. S tímto pepřem se vyrábí mnoho omáček. Z omáček se rozšířila salsa, guacamole, chaya atd. Podávají se k rybám, masu, drůbeži, vajíčkům a dalším pokrmům.
Nejoblíbenější jídla
Hlavním mexickým jídlem je tortilla. Jedná se o tenký plochý chléb vyrobený z pšeničné nebo kukuřičné mouky, dochucený kořením. Tortilla se konzumuje jako samostatné jídlo a podává se také s jiným jídlem. Tortilla ve formě ruličky s náplní je označena burritem. Zelné rohlíky vyrobené z kukuřičných klasů s mletým masem jsou považovány za tradiční pokrm země. Tortilla ve tvaru trubičky plněná masem, rajčaty a sýrem je oblíbená enchiladas. Celý svět zná mexické jídlo quesadillas. Vyrábí se z tortilly, masových náplní, smaženého sýra, hub a zeleniny. Z Tortilly se dělá také polévka z kuřecího vývaru. Používá se se strouhaným sýrem. Mnoho mexických jídel je vyrobeno pouze z ovoce a zeleniny. Kulinářští experti používají fazole, papriky, avokádo, rajčata, kukuřici, kaktusy. Kuchyni této země proto dávají přednost vegetariáni. Pikantní omáčky a pálivé omáčky nedovolí nudit se ani těm na zeleninové dietě. Národními nápoji v zemi jsou kakao a horká čokoláda. Tradiční alkoholický nápoj je tequila.
