Mexická kuchyně je prezentována formou syntézy indických, aztéckých a španělských gastronomických tradic (mexická kuchyně je stará více než 30 století a během této doby dokázala uchovat mnoho lahodných tajemství).
Národní jídla z Mexika
Do mexických jídel se nejčastěji přidává zelenina, obilí, luštěniny, maso a mořské plody. Zvláštní roli má kukuřice - smažená, vařená, strouhaná sýrem a pepřem jako přídavek k masu. Z kukuřičné mouky se například vyrábí „tortilla“, mexický chlebový chléb a „taco“, plněný kukuřičný chléb.
Mexická kuchyně je docela pikantní díky přidání koriandru, pálivých chilli papriček, česneku, serrano pepře, avokádových listů, kmínu a jalapeno paprik do pokrmů. Rybí a masové pokrmy jsou nejčastěji doprovázeny omáčkami, jako je guacomole (která zahrnuje rajčata, avokádo, cibuli a papriky) a salsa (na bázi černého pepře, rajčat, feferonek, česneku a chilli). A také byste měli vyzkoušet pokrmy z nopálového kaktusu (k jejich přípravě se berou květiny, ovoce, semena a listy).
Pokud jde o dezerty, v Mexiku vám bude nabídnuto hodování na sladkém kukuřičném soufflé, mangu se šlehačkou, dýni v sirupu, smažené cukrové třtině („kanas asadas“).
Oblíbená mexická jídla:
- „Fajitas“(grilované hovězí maso se zeleninou zabalené v tortille);
- „Burrito“(jídlo ve formě tortilly, plněné mletým masem, fazolemi, avokádem, rýží, rajčaty a sýrem);
- "Olya podrida" (mexický guláš);
- „Chipile“(zelenina s vepřovým masem);
- „Sopa de marisco“(polévka na bázi mořských plodů).
Kde ochutnat mexické jídlo?
Při plánování návštěvy mexické restaurace stojí za zvážení, že ne všichni mohou být oblečeni v neformálním oblečení - některá zařízení mají přísný dress code.
Abyste uspokojili hlad v Mexico City, můžete se zastavit u Dulce Patriaen Las Alcobas (v této instituci si můžete, pokud si přejete, posedět na otevřené terase, a také objednat dýňovou polévku s vanilkou, kukuřičnou polévkou, speciální koktejl s mezcal menu), v Cancúnu - v „La Destileria“(zde se doporučuje ochutnat nachos s masem zapečeným pod sýrovou krustou, dršťkovou polévkou, fajitos s omáčkou z masa a salsy a tequilou).
Kurzy vaření v Mexiku
Zajímá vás národní kuchyně? Jistě vás zaujmou kulinářské kurzy „Seasons of my Heart“(Oaxaca) - vedené renomovanými mexickými kuchaři. Zde se seznámíte s mexickou kuchyní a také vás naučí, jak pomocí chutných léčivých bylin proměnit lahodné jídlo v léčivé jídlo. Kromě toho, pokud si přejete, můžete zde absolvovat speciální kurz lesních hub a letní zeleniny.
Do Mexika můžete přijet během festivalu čokolády (Villahermosa, listopad), festivalu Tamale (Mexico City, leden) nebo Festival de los Sabores (stát Guanajuato, listopad).
