Slovinsko je středoevropská země ležící na Balkánském poloostrově. Alpy jej chrání před studenými větry vanoucími ze severu, vlny Jaderského moře také ovlivňují klima v zemi, proto jsou zde tak mírné zimy a velmi teplé letní dny.
Po návštěvě Trojitého mostu a poblíž Robbovy fontány, po návštěvě lublaňského hradu a zoo hlavního města Slovinska bude cestovatel nasycen živými dojmy … ale určitě bude chtít „zabít červa“, nebo dokonce pořádně se občerstvit A před námi je ještě tolik památek: Bledské jezero, hrad Otočec, Kranj, Celje … Nebylo by tedy lepší před zahájením prohlídky památek a muzeí najít odpověď na jednoduchou otázku: co zkusit ve Slovinsku?
Jídlo ve Slovinsku
Slovinskou kuchyni ovlivnila rakouská, německá, italská, maďarská a slovanská kuchyně. Každá z těchto kulinářských tradic představila Slovinsku několik receptů.
Německá kuchyně obohatila slovinskou kuchyni o pokrmy jako grilované párky a pečivo plněné jablky, kysané zelí a řízek. Ve starověku se obyvatelé Slovinska od Rakušanů naučili recepty na výrobu závinu, omelety a různých koláčů. Ozvěnou slovanské kuchyně jsou polévky a houbová jídla, pohanková kaše a některé druhy moučných výrobků. Z maďarské kuchyně bylo zapůjčeno několik polévek, kuřecího, dušeného a bograchového guláše. Kulinářské umění slunné Itálie představilo obyvatelům Slovinska tvrdé ovčí sýry, hřeben (vlastně italské rizoto), gnocchi, zhircrof (varianta ravioli). Skutečnost, že ryby a bylinky jsou dnes ve slovinské kuchyni široce používány, je také důsledkem vlivu italské kuchyně.
Existuje několik prvních kurzů, které začínají tradiční slovinské jídlo. Může to být ukha nebo hovězí vývar s dlouhými nudlemi, polévka s klobásami nebo houbami a místní mají také velmi rádi vepřovou polévku s octem a zeleninou. Pokud jde o druhý kurz, jsou možné četné variace. Jako dezert ve Slovinsku se obvykle podávají medové perníky, strukli, potica nebo jiné druhy místních sladkostí.
Červená a bílá vína vyrobená ve Slovinsku jsou vysoce kvalitní. Vyrábí se zde také řada dalších alkoholických nápojů.
Top 10 slovinských jídel
Kranjská klobása
Kranjská klobása
Ve Slovinsku získal tento pokrm oficiálně velmi čestný titul - „mistrovské dílo národního významu“. Ve 30. letech 20. století klobása získala zlatou medaili na mezinárodní výstavě potravin. Festivaly tohoto produktu se každoročně konají ve Slovinsku a USA. Recept na klobásu je přísně regulován slovinskou vládou. Toto jídlo obsahuje vepřové maso, slaninu, česnek, mořskou sůl a několik dalších přísad. Kranjska klobása - polokouřená. Obvykle se podává s kysaným zelím nebo dušeným zelím a jako příloha mohou být také nakládané tuříny. Někdo má rád kranjskou klobásu s hořčicí nebo křenem.
Gobova Juha
Gobova Juha
Houbová polévka - obvykle se vyrábí z hříbků. Existuje několik variant tohoto pokrmu, při jehož přípravě se používají jiné druhy hub. Dalšími přísadami do polévky jsou brambory, cibule, mrkev a smetana. Někteří gurmáni přidávají bílé víno, které dodává pokrmu pikantní chuť. Houbová polévka se často podává na talíři z bochníku chleba.
Jota
Přidá se do ní fazolová polévka - kysané zelí (které lze nahradit tuřínem), brambory, slanina, mouka a koření. V pobřežních oblastech země jsou přísadami polévky také sladké koření a mrkev a tato konkrétní verze pokrmu je považována za nejchutnější.
Historie joty je jednoduchá: toto vydatné jídlo kdysi vynalezli slovinští rolníci, ale pak si ho zamilovali všichni obyvatelé země a poté hosté Slovinska. Dnes je to jedno z nejznámějších jídel slovinské kuchyně.
Prata
Vepřová kýta se smíchá s kuřecími vejci, kořením a chlebem. Maso se peče ve vepřovém střevě s přídavkem smetany nebo oleje. Miska se podává horká.
Prshut
Prshut
Toto je vepřová šunka. Slovem „prshut“rozumějí obyvatelé Slovinska uzené i sušené vepřové maso, ale musí se potřít solí. Skutečné prosciutto lze nyní ochutnat pouze ve Slovinsku, protože všechna práva na jeho výrobu patří místním obyvatelům a jsou chráněna zákonem.
Noky
Bramborové knedlíky, oblíbené zejména v přímořské části Slovinska. Brambory, vejce, mouka, sůl, muškátový oříšek - z toho se dělají noky. Někdy se k přípravě tohoto pokrmu používá dýně. Knedlíky mohou být přílohou nebo hlavním jídlem. Někdy se mísí s masovou omáčkou nebo se podávají s polévkou.
Chompe an scuta
Brambory a tvaroh - tuto neobvyklou kombinaci chutí milují všichni fanoušci chompe an scut, kterých je spousta nejen ve Slovinsku, ale i v zahraničí. Každé léto se v zemi koná festival věnovaný chompa an scuta. V této době se slovinské město Bovec stává centrem přitažlivosti pro všechny milovníky neobvyklého pokrmu, kde se tento živý gastronomický festival koná.
Strukli
Strukli
Miska jako knedlíky, ale s ruskými knedlíky nemá nic společného. Náplň tohoto pokrmu může být téměř cokoli: maso; jablka; sýr; ořechy; zelenina; bobule; tvaroh. Receptů na přípravu tohoto pokrmu je asi sedmdesát, ale základem je vždy kynuté bramborové těsto, do kterého se přidává pohanková mouka.
Gibanitsa
Vrstvený dort, jeden z nejoblíbenějších slovinských dezertů. Bez toho se neobejde ani jeden sváteční stůl v zemi. Gibibica se nejčastěji skládá z devíti vrstev. Náplní mohou být jablka, tvaroh, mák, ořechy, vanilka nebo rozinky.
Potica
Potica
Další slavný dezert, který by měl vyzkoušet každý turista. Jedná se o ořechovou rolku s mákem a medem. Vyrábí se z kynutého těsta. Hosté Slovinska, kteří ochutnali tuto pochoutku, opakovaně žádali místní obyvatele, aby odhalili její recept. Pohostinní majitelé ochotně sdíleli všechna tajemství výroby potitsa, takže se toto jídlo postupně rozšířilo téměř po celém světě.
