Portugalsko je nejzápadnější zemí v kontinentální Evropě. Středomořské klima zde vytváří ideální podmínky pro rekreaci téměř v každém ročním období.
Památky této úžasné země můžete vidět velmi dlouho: jsou to slavné Azory, věž Belém, která se stala symbolem Lisabonu, a vinařská oblast Alto Douro a most Vasco da Gama … Ale dříve nebo později dostane hlad i ten nejneúnavnější cestovatel a bude mít otázku: co stojí za to vyzkoušet v Portugalsku?
Jídlo v Portugalsku
Tradiční portugalská kuchyně je jednoduchá a chutná a toto vydatné jídlo je ideální pro turisty, kteří si chtějí dát dobré jídlo před dalšími prohlídkami. Ale kdo se zajímá více o portugalskou kuchyni než o místní krásu a starověk, nebude zklamán.
Tuto kuchyni vytvořili farmáři a rybáři, jejími hlavními přísadami jsou zelenina, ryby, plody moře. Bylo by ale chybou si myslet, že portugalská kuchyně vám nic jiného nenabídne. Můžete ochutnat neobvyklá masová jídla, různé druhy sýrů a obrovské množství pudinků a pečiva. Ale to není vše: věděli jste, že Portugalsko je rodištěm portského vína? Je tam výborný.
Víno, chléb a olivový olej jsou další tři pilíře portugalské kuchyně. Středomoří je Středomoří.
Samotní Portugalci mají obzvlášť rádi jídla z tresky: existuje několik stovek receptů na přípravu této ryby. Místní tvrdí, že tresku můžete vařit každý den po celý rok a nikdy ji neopakovat.
Top 10 jídel portugalské kuchyně
Pečená treska bakalau
Pečená treska bakalau
Samotné slovo „bakalyau“, přeložené z portugalštiny, znamená „treska“. Používá se také k označení sušené a solené tresky, která je přísadou v široké škále portugalské národní kuchyně. Jedním z těchto pokrmů je pečená treska bakalau.
Treska se u portugalského pobřeží nenachází, všechny tyto ryby se dovážejí. Každý obyvatel země přitom sní ročně zhruba jeden a půl tuctu kilogramů tresky - takový je kulinářský paradox.
Grilovaná ryba
Toto jídlo lze ochutnat v jakékoli restauraci, podávané ve velkých porcích. Tradiční ozdobou této ryby je zelenina a rýže a přiveze vám také olivový olej. Obyvatelé Lisabonu, hlavního města Portugalska, mají obzvlášť rádi grilované ryby. Toto jídlo často vaří přímo na balkonech svých domovů, zatímco po okolních ulicích se šíří vůně pečených ryb.
Feijoada
Feijoada
Jedná se o guláš, který zahrnuje dušené fazole, rýži, zelí, papriku, uzené maso a různé druhy uzenin. V různých městech Portugalska jsou nuance přípravy tohoto pokrmu různé, a proto chuť feijoady v Lisabonu není podobná chuti tohoto guláše v Braganse nebo Portu. Vyzkoušejte a uvidíte sami.
Hovězí droby tripash
Toto jídlo pochází z města Porto, severního hlavního města Portugalska. Jeho přísadami jsou droby, vepřové uši, kravská kopyta. Nezní to příliš chutně, ale obyvatelé Porta mají toto jídlo tak v oblibě, že dokonce dostali přezdívku „trepeiros“, což je z portugalštiny přeloženo jako „milovníci dršťek“.
Caldu verde
Caldu verde
Jedná se o zelnou polévku z pyré. Dochucuje se paprikou a olivovým olejem. Do této polévky se přidávají také brambory a uzená portugalská klobása. Poslední přísada se někdy podává samostatně, klobásu můžete hodit do polévky nebo sníst na skus. Pokud jste vegetariáni, můžete zkusit nepřidávat do pyré polévky klobásu … i když výsledkem je úplně jiné jídlo. Caldu verde lze nazvat portugalským analogem ruské zelné polévky.
Sýr „Cayjo de Serra“
Jedná se o měkký sýr. Je tak měkký, že ho můžete namazat na kousek chleba, přestože to Portugalci nikdy nedělají. Obvykle vnímáme sýr jako přísadu do pokrmu, ale lidé z Portugalska konzumují tento produkt samostatně, aniž by ho kamkoli přidávali, nebo ho zapíjeli vínem. „Cajjou de Serra“má lehké kyselé mléčné aroma a má tvrdou kůrku.
Zde je několik dalších druhů portugalských sýrů:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
„Čerstvý sýr“.
Portugalsko má staletou tradici výroby sýra. Někteří gurmáni věří, že místní sýry jsou stejně dobré jako francouzské a italské.
Pastel de nata
Pastel de nata
Jedná se o koláče z listového těsta, které milují všichni Portugalci. Místní je rádi snídají. Krém z máslového vejce dodává tomuto pokrmu pikantní chuť. Pokud si přejete, můžete požádat o posypání skořice na dorty. Pastel de nata se skvěle hodí ke kávě. Tuto delikatesu můžete vyzkoušet v jakékoli lisabonské pastelarii - tak se jmenují místní kavárny. Pohodlně se usaďte na terase nebo terase této pastelarie a vychutnejte si sladké dobroty.
Královský koláč
Portugalci to obvykle jedí se svými rodinami na Štědrý večer. Nic vám ale nebrání užít si ho kdykoli jindy v roce v některé z portugalských restaurací nebo kaváren. Koláč je vyroben z máslového těsta, zdobený kandovaným ovocem a ořechy. Jedním z charakteristických znaků dortu je kulatý otvor uprostřed. Místní věří, že recept na toto jídlo pochází z Francie, což jim nebrání pyšnit se královským koláčem jako jedním z nejchutnějších pokrmů portugalské národní kuchyně.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Žluto-hnědá roláda plněná vaječným krémem. Mírně sladké a velmi jemné, osloví nejen ty, kteří mají chuť na sladké, ale také ty, kteří hledají vhodné občerstvení pro portugalský přístav.
Kozidu-dash-nábytek
Nejexotičtější jídlo ze všech deseti. Obyvatelé Azor ho mají velmi rádi. Toto jídlo se připravuje takto: velký hrnec zeleniny, vepřového a kuřecího masa se spustí na silných lanech do sopečného kráteru, kde se jídlo dusí na horké půdě. Během přípravy tohoto pokrmu se kolem kuchařů vždy shromáždí mnoho turistů s kamerami. Výsledkem je, že cestovatelé dostanou chutné jídlo a zajímavé fotografie.
