Dánská kuchyně je ovlivněna německou a skandinávskou kuchyní: je proslulá bohatým sortimentem studeného občerstvení.
Národní kuchyně Dánska
Nejslavnějším dánským jídlem je smerrebred: na tento žitný chlebíček, namazaný máslem, se natírají různé přísady, například ančovičky, vejce, petržel, rajský protlak; smažená ryba s remuládovou omáčkou a citronovým kouskem; vařené vepřové maso, zelená cibule a nakládaná řepa.
V Dánsku milují maso (dělají dušené maso, kotlety, klobásy, salám) a ryby (speciality se vyrábějí z platýse, úhoře, makrely). Stojí za zmínku, že maso je obvykle doplněno klasickou hnědou omáčkou, ryba s hořčicí a obojí s bobulovou omáčkou, která se vyrábí z brusinek, brusinek, malin a dalších bobulí.
Pokud mluvíme o specialitách konkrétních regionů Dánska, pak například na ostrově Funen stojí za to vyzkoušet pudink z sakkukové mouky s vepřovým filetem, na ostrově Ere - kvasnicové palačinky s medem, na ostrově Men - pikantní sledě vařené zvláštním způsobem.
Oblíbené dánské pokrmy:
- vepřový guláš s červeným zelím;
- vepřová žebra v pivu;
- hra s pečenou bramborovou omáčkou;
- úhořová rolka;
- koláč s jablky, šlehačkou a rybízovým želé.
Kde ochutnat národní kuchyni?
V Dánsku najdete mnoho restaurací, které nabízejí mnoho druhů smerrebredu, a také pivní hospody, kde můžete ochutnat dánská piva. Pokud se rozhodnete jíst v restauraci, vezměte si s sebou hotovost - ne všechny místní potravinářské podniky se mohou pochlubit přijímáním plastových karet hlavních platebních systémů. Chystáte se povečeřet v malé restauraci, zejména v provinciích? Má smysl kontaktovat administrativu předem a rezervovat si stůl - často práce takových zařízení podléhá individuálnímu plánu.
Hlad můžete v Kodani ukojit v „Told & Snaps“(kromě značkových sendvičů s různými náplněmi instituce nabízí hostům k jídlu hovězí maso z masa, sledě, vepřové maso s dušeným zelím a tato jídla umýt pálenkou) nebo „ Royal Smushi Cafe “(restaurace se specializuje na přípravu tradičního dánského otevřeného sendviče a bobulové polévky se smetanou) a v Odense - v„ Carlsens Kvarter “(v této instituci zařízené ve stylu dánského středověku, návštěvníkům se nabízí ochutnat asi 50 druhů dánského piva a zábavní aktivity).
Kurzy vaření v Dánsku
Zájemcům o dánskou gastronomii bude nabídnuto, aby se vydali na gastronomickou prohlídku Kodaně „Noma. Jídlo severu “. V rámci prohlídky proběhnou mistrovské kurzy a kurzy, jejichž účastníci se naučí vařit některá místní jídla.
Stojí za to přijet do Dánska na kodaňský festival vaření (srpen), kde na vás budou čekat tematické show, účast na kulinářských bojích a ochutnávka dánských jídel.
