Dominikánská kuchyně je kreolská kuchyně ovlivněná místními, africkými, španělskými a karibskými gastronomickými recepty.
Dominikánská národní kuchyně
V Dominikánské republice budete mít možnost pochutnat si na exotickém pokrmu v podobě mršiny prasete, celé dušené v jámě. Charakteristickým rysem národní kuchyně je použití banánů při přípravě (ke smažení se berou spíše tvrdé a zelené „rovinné“banány), luštěnin a zeleniny, které jsou původně kombinovány s rybami nebo masnými výrobky. Z pokrmů založených na mořských plodech byste měli upřednostnit ryby smažené na kokosu. Příloha z červených fazolí, manioku, rýže, zeleninových salátů a zeleného banánového pyré je často přílohou hlavních jídel. Stojí za zmínku, že během jídla jsou na stůl vždy položeny „kasabe“koláče (připravují se z kořenové zeleniny manioku).
Milovníci sladkostí by měli vyzkoušet místní pečivo plněné exotickým ovocem, mléčnou kaši s tropickým ovocem a kokosový džem.
Oblíbená dominikánská / kreolská jídla:
- Asopao (polévka z rýže, zeleniny a kuřete - podávaná se smaženými banány a pomerančovou omáčkou);
- „Sankocho“(guláš s různými druhy masa, zeleniny a koření - do štiplavosti se do něj obvykle přidává chilli nebo tabasco);
- „El moro“(pokrm z dušeného vepřového masa, fazolí a rýže);
- „Pescado-con-coco“(ryba v kokosové omáčce);
- „Kangreho gisado“(kraby vařené ve speciální omáčce).
Kde ochutnat národní kuchyni?
Je třeba mít na paměti, že v restauracích v Dominikánské republice jsou spropitné obvykle zahrnuto v účtu a tvoří asi 15% z celkové objednávky.
V Santo Domingu si můžete dát něco k jídlu v „Adrian Tropical“(zde si hosté dopřejí národní kuchyni a umožní jim vychutnat si výhled na oceán při posezení u stolu na terase), v Punta Cana - na „pláži Kukua“Club “(zde se hostům nabízí ochutnat španělská jídla s kreolskou příchutí a nádherný výhled na pláž Macao).
Kurzy vaření v Dominikánské republice
Pokud jste na dovolené v Punta Cana, určitě navštivte restauraci Las Torres - ta návštěvníky potěší dominikánskou kuchyní a nízkokalorickými jídly, stejně jako tematickými večeřemi. Šéfkuchař této restaurace navíc často pořádá kulinářské mistrovské kurzy národní kuchyně pro každého.
Doporučujeme navštívit Dominikánskou republiku během festivalu organické kávy (říjen, Polo), festivalu Mango (červen, koupele), gastronomického festivalu (září, Sosua), kulinářského festivalu „Ochutnejte Santo Domingo“(říjen, Santo Domingo). ukažte vaření a vychutnejte si dominikánské víno a jídlo.
