Paraguayská kuchyně, pestrá směs španělských, portugalských a indiánských gastronomických tradic, se skládá z mnoha pokrmů, jejichž recepty se liší region od regionu.
Národní kuchyně Paraguaye
Oblast Chaco je proslulá svými tradičními indickými recepty - zvěřina, drůbež, dobytek, obilí a luštěniny. A jižní a jihovýchodní regiony prošly vlivem gastronomických tradic evropských národů (hlavní přísady pro vaření jsou maso, zelenina, mléčné výrobky, bylinky).
Tradiční jídlo, které musíte vidět - „lokro“: je vyrobeno z dušené kukuřice a různých přísad. Od prvních chodů se doporučuje vyzkoušet polévku s mletými karbanátky (albondiga) nebo polévku s masem a sýrovými knedlíky (bori-bori). Stojí za zmínku, že masité pokrmy v Paraguayi se upřednostňují smažit na dřevěném uhlí nebo na otevřeném ohni a doplnit je malým množstvím koření.
Milovníci sladkostí by se měli podívat na sladkosti na bázi cukru, vody, pomerančové kůry a melasy („koserev“), jádra sladké palmy („palmitos“), sladké mléčné kaše s obilovinami a melasou („mbypi-hee“).
Oblíbená jídla paraguayské kuchyně:
- "Masamorra" (jídlo ve formě kukuřičné kaše);
- "Saltado" (zeleninový guláš);
- Soo-kui (jídlo jako masové kuličky s rýží);
- Soo-yo-soopi (polévka s kukuřicí a hovězím masem);
- „Pira caldo“(polévka s rajčaty, cibulí, říční rybou, kořením a paprikou).
Kde ochutnat paraguayskou kuchyni?
V Paraguayi cestující najdou mnoho restaurací jihoamerické kuchyně (ovlivnilo to tvorbu paraguayských jídel). Pokud jde o národní kuchyni, je prezentována v mnoha paraguayských restauracích, jejichž cena není příliš vysoká.
Pokud mluvíme o spropitném, pak v restauracích je obvyklé nechat odměnu za služby ve výši 10% částky objednávky a v restauracích střední úrovně zůstávají tipy na uvážení návštěvníka.
V Asunciónu se doporučuje ukojit hlad v „CiervoBlanco“(instituce potěší návštěvníky místními víny, polévkou bori bori, parilladou - grilované maso, chipas - housky z kukuřičné nebo maniokové mouky se sýrem a vejci, ale i dalšími pokrmy paraguayské kuchyně; kromě toho zde hosté pobaví lidovou show).
Kurzy vaření v Paraguayi
V centru Asunciónu je restaurace „Mburicao Restaurante“, kde si můžete, pokud si přejete, nejen pochutnat na paraguayských pokrmech, ale také se naučit vařit na kulinářských kurzech, které zde šéfkuchař pořádá.
Kdy je vhodné navštívit Paraguay Odpověď je jednoduchá - během karnevalu (únor), který zahrnuje pouliční průvody, kostýmní představení, kulturní akce a ochutnávku paraguayského jídla.
