Česká kuchyně je výsledkem jak místních gastronomických tradic, tak tradic vypůjčených od sousedních národů: je vydatná, plná masa a prvních jídel připravovaných z přírodních produktů.
Národní kuchyně České republiky
Polévky hrají v české kuchyni zvláštní roli: například se zde připravuje česnek - česneková polévka a tsibulachka - cibulová polévka s krutony a sýrem. V místní kuchyni hrají omáčky důležitou roli - Češi je vyrábějí z křenu, rajčat, okurek, zakysané smetany, brusinek, cibule nebo česneku (zpravidla je základem masový vývar). Pokud jde o maso, hlavními „hosty“českého stolu jsou kotlety a steaky, smažené a dušené vepřové maso, drůbeží a zvěřinová jídla, dušené maso a paštiky. Samostatně je třeba zmínit knedlíky - vařené kousky z bramborového nebo moučného těsta: nejedí se jako samostatné jídlo, ale slouží jako příloha k masu.
Oblíbená česká jídla:
- „Kančí koleno“(vepřové koleno, které je ochucené hořčicí a křenem a poté pečené);
- „Capra pečená na česnek“(kapr pečený s česnekem);
- „Rozhvichi“(smažené vepřové a cibulové jídlo);
- Panadel (polévka s hovězím masem a bylinkami);
- Husasezelim (pečená husa s červeným zelím).
Kde ochutnat národní kuchyni?
Plánujete navštívit oblíbenou restauraci? Zarezervujte si stůl předem. A pokud je plánujete navštěvovat o víkendech a v pátek večer, mějte na paměti, že dobré kavárny a hospody jsou v tuto dobu často přeplněné lidmi.
V Praze se můžete občerstvit ve V Zatisi (hostům doporučujeme ochutnat jehněčí kotlety a zapečenou husu podávanou s omáčkou), v Karlových Varech - v Chodovaru (tato pivní restaurace nabízí tradiční česká jídla, rozmazlovat hosty čerstvým pivem, nabídnout návštěvu 45minutová prohlídka pivovaru na území restaurace), v Brně - v „Pivovarské pivnici“(milovníci pěnivého nápoje mohou v tomto baru pít pivo a jíst ho s grilovanými klobásami). Tip: Protože mnoho zařízení často účtuje další poplatky (daň z restaurace, servisní poplatek, couvert - poplatek za košík chleba a koření nebo sadu příborů), kdo by nechtěl přeplatit, měl by si vybrat restauraci bez další „placené služby“.
Kurzy vaření v České republice
V pražském kulinářském institutu se těm, kteří si přejí, nabízí kurz kulinářských dovedností, kde je krok za krokem seznámí s klasickou českou kuchyní a naučí je vařit masová jídla a omáčky. Kromě toho můžete v Praze navštívit kulinářskou školu Chefparade, kde se ti, kteří si přejí, naučí vařit staročeskou polévku se zelím a uzeným masem, vepřový guláš s knedlíkem, ovocné knedlíky s tvarohem a další pokrmy.
V České republice můžete přijít na Palačinkový den (leden, únor, Beroun a Praha), Gastrofest Gastronomic Festival (listopad, České Budějovice), Prague Food Festival (květen, Praha), Fish Festival (srpen, Brno).
