Neuvěřitelně jsou to Češi, kteří se považují za předky termínu „víno“. V zemi Morava existuje dlouhou dobu legenda o krutém pohanském vládci, který se jmenoval Hotes. Lid sténající pod jeho útlakem zinscenoval vzpouru a tyrana potrestal. Před smrtí zvedl ruku k obloze a zkameněl. Kolem projíždějící bohatý a podivný kupec vložil soše do ruky kus zlata, který se po chvíli změnil v hrozen. Když se místní naučili pít z ovoce, rozhodli se, že despota Hotesh vykoupí jeho vinu, a nazvali ovoce láskou k révě a slunečnímu vínu.
Bohužel nikdo nemůže potvrdit spolehlivost této legendy: bylo to příliš dávno nebo ne. Ukazuje se však, že vína České republiky jsou schopna dostatečně adekvátně konkurovat nejslavnějším evropským a světovým značkám.
Narodil se na Moravě
Česká vinařská oblast Morava se nachází severněji než ostatní v Evropě, a proto se zde nevysazují téměř žádné teplomilné červené odrůdy. O něco více než jedno procento všech vinic je věnováno révě Cabernet Sauvignon, z jejíž plodů se získává víno stejného jména a několik místních. Nejznámější jsou „Modrý Portugal“a „Zweigltrebe“. Moravská červená vína mají jemnou třešňovou pachuť a hlubokou, intenzivní rubínovou barvu. Neméně slavné je červené víno Frankovka ze stejnojmenné místní odrůdy.
Česká bílá vína vyráběná na Moravě jsou na evropském trhu vysoce konkurenceschopná. Zde pěstované bílé odrůdy jsou mrazuvzdorné a odolné vůči škůdcům a vína z nich získaná se vyznačují zvláštní svěžestí a jemnými ovocnými tóny. Oblíbené značky jsou Riesling, Müller-Thurgau a Veltinskoe Zelenoe. Vyznačují se citelnými vůněmi angreštu a citrusů a lehkými tóny černého rybízu na patře.
Přesto jsou hlavními „hřebíky“programu moravského vína vína „Sláma“a „Led“:
- „Ledové“víno se vyrábí z ovoce uloveného v prvním mrazu. Vyniká mimořádnou svěžestí chuti a jantarovým odstínem. K jeho přípravě jsou zapotřebí vynikající vinařské dovednosti a spousta zkušeností, protože bobule, které jsou přeexponované i na pár minut navíc v chladu, již nejsou na výrobu vína vhodné. „Ledové“víno je jedinečně kombinováno s rybími pokrmy a mořskými plody.
- Pro výrobu vína „Sláma“je nutné sušit plody na rákosových rohožích téměř šest měsíců, poté hrozny koncentrují cukr a extrakty. Medová vůně a jemná chuť sušeného ovoce činí z tohoto českého vína zejména kombinaci se sýry a zvěřinou.
