Neobvyklé jídlo v různých zemích světa - polévka z netopýrů, živá chobotnice, tinktura na hady, sýr s larvami atd. Někteří lidé při slyšení takových názvů pokrmů pohrdavě grimasují, jiní si olizují rty a očekávají jídlo s delikatesami. Kulinářské tradice v různých částech světa jsou někdy zmatené. Zjistěte, co milují gurmáni na druhé polovině světa.
Netopýří polévka, Čína a Thajsko
Pálení na bázi netopýrů je nechvalně známé po celém světě. Říkalo se, že je příčinou koronaviru ve Wu -chanu.
Také tato polévka je v Thajsku velmi uctívána. Způsob přípravy je jednoduchý:
- okřídlená myš je hozena do horké vody;
- přidejte kokosové mléko;
- okořeníme kořením podle chuti.
Netopýří polévka se podává i v renomovaných restauracích. Každý talíř bude nutně obsahovat hlavu zvířete.
Durian, jihovýchodní Asie
Durian ve skutečnosti není jídlo, ale ovoce, ale pro turisty z našich zeměpisných šířek velmi neobvyklé. Jedná se o obrovské trnité ovoce, které při pádu ze stromu může člověka snadno zabít. Má silný nepříjemný zápach, připomínající buď hnijící maso nebo shnilá vejce. Kvůli tomuto intenzivnímu jantaru je durianům zakázán vstup do některých asijských hotelů, jak je inzerováno u vchodu.
Uvnitř durianu je nažloutlá dužina, do které je lepší si nebarvit oblečení, protože vůně tohoto ovoce vás bude pronásledovat několik dní.
Názory na chuť tohoto ovoce se různí. Turisté, kteří se odváží to zkusit, mluví o měkké, nádherné pachuti. Místní nazývají duriana králem ovoce a jeho konzumaci dávají na roveň ochutnávce těch nejlepších vín.
Smažené tarantule a cikády, Kambodža
Nebezpečné sklípkany a cikády se na kambodžských stolech objevily během diktatury, kdy do země přišel hladomor. V současné době jsou tarantule a cikády připravovány hlavně pro turisty, kteří do města Sukon přijíždějí pro tyto pochoutky. Zde se cestovatelům dokonce nabízí, aby si v blízké džungli pořídili pavouky vlastními rukama. A tento „lov“je velmi populární, dlouho se proměnil v zajímavou atrakci.
Pavouci jsou smaženi na pánvi vcelku do křupava, ochuceni česnekem a posypaní solí. Před vařením je lze nechat chvíli v sójové omáčce.
Tarantule a cikády chutnají jako cvrčci. Ochutnal jsi cvrčky, že?
Kopi Luwak, Indonésie
Je známo, jak se vyrábí běžná káva: zrnková káva se sklízí, suší, čistí, praží a vaří. Káva Kopi Luwak se připravuje jinak.
Nejprve zrna sežerou musangové - malí dravci žijící v džungli a svým vzhledem připomínající kočky. V jejich žaludcích se zpracovává pouze dužina kávových plodů, samotná zrna zůstávají neporušená, ale stále mírně kvašená. V důsledku toho zrna ztrácejí hořkost a získávají nádhernou vůni. Lidé sbírají trus musangu, izolují z něj zrna, která se dají vařit.
Nápoj je považován za velmi drahý: za 1 kg těchto zrn požadují 700 dolarů. To je způsobeno skutečností, že místní obyvatelé mohou ročně shromáždit pouze 200-300 kg takových „surovin“. Nyní však existují farmy, kde je produkce Kopi Luwak uváděna do provozu.
Sanaki, Jižní Korea
Sanaki je pokrm ze živých malých chobotnic podávaných se sezamovým olejem. Když klient začíná s jídlem, jejich chapadla se kroutí na talíři. Mnohým turistům, kteří tuto kuriozitu ochutnali, se zdá, že tykadla žijí vlastním životem v žaludku.
Sanaki je skutečnou výzvou pro zdraví, protože jíst bezpečné mořské plazy není bezpečné: kus chapadla se může přilepit ke stěně jícnu nebo způsobit udušení.
Hadí tinktury, Thajsko
Oceňován není samotný had, ale jeho krev, která je považována za nejsilnější afrodiziakum na světě. Znalci v Thajsku ho vypijí jedním douškem ještě čerstvý. Pro turisty se vyrábí rýžové víno, do kterého je uložen had. Alkohol neutralizuje hadí jed. Víno má díky hadí krvi mírně narůžovělou barvu. Léčivé vlastnosti krve jsou zachovány.
Puffin Heart, Island
Nádherné ptáčky s červenými zobáky, připomínající jak racky, tak tučňáky, již dlouho používali severané z ostrova Island jako potravu. Považuje se za speciální šik, jak vystřihnout srdce puffinovi a sníst ho syrové.
Slavný kuchař Gordon Ramsay v jednom z problémů svého kulinářského a turistického programu chytil slepou uličku a snědl mu srdce, což vyvolalo příval rozhořčení šokovaných diváků.
Haggis, Skotsko
Dříve byl skotský haggis považován za potravu pastýřů. Nyní se podává turistům v restauracích a dokonce se uvolňuje ve formě polotovarů pro mikrovlnnou troubu.
Haggis je tradiční skotské jídlo, které umožňuje konzumaci téměř všech ovcí. Droby tohoto zvířete se rozdrtí, přidá se k nim cibule, oves, tuk, koření a tato směs se umístí do střeva. Poté je toto vše uvařeno a podáváme s rozmačkanou kořenovou zeleninou.
Balut, Filipíny a Vietnam
Národní jídlo Filipínců připomíná vlídnější překvapení, jen místo hračky je embryo kuřete nebo kachny. Embryo je staré 17 až 21 dnů. Ta embrya, která jsou starší, již vytvořila kosti a lehké peří.
Balut se konzumuje celý se špetkou soli, koriandru a kapkou citronové šťávy. Někteří labužníci dávají přednost konzumaci těchto chilli vajec. Říká se, že v této kombinaci získávají vlastnosti afrodiziaka.
Sýr Casu marzu, Sardinie
Další výrobek, jehož přísady stékají z talíře, vynalezli Italové. Jedná se o sýr vyrobený z ovčího mléka a plněný larvami sýrových mušek. Červi zahajují proces kvašení tuků v sýru, čímž je výrobek podle některých odborníků měkčí a chutnější.
Někteří lidé odstraňují larvy ze sýra před tím, než sýr sní, protože tito tvorové mohou skočit pár centimetrů a dostat se do očí labužníka. Ostatní konzumenti jedí sýr přímo s červy a ohrožují jejich žaludek.
Prodej casu marz v Itálii byl před několika lety zakázán, ale stále je na prodej na Sardinii.
