Jídlo v Tádžikistánu není problém: místa k jídlu najdete téměř na každém kroku. Bohatost výběru pokrmů však závisí na velikosti osady - čím je větší, tím je sortiment širší. Například na Dushambě najdete mnoho kaváren a jídelen, které nabízejí svým návštěvníkům menu s desítkami různých pokrmů, zatímco na dálnici Pamir v místních čajovnách vám může nabídnout jen jednu polévku.
Jídlo v Tádžikistánu
Strava Tádžiků se skládá z ovoce, zeleniny, masa (jehněčí, kozí maso, hovězí maso, drůbež, zvěřina), rýže, luštěnin, polévek, moučných výrobků. Tádžikové rádi ochucují svá jídla anýzem, šafránem, dřišťálem, koriandrem, kmínem, petrželkou, zelenou cibulkou a koprem.
Tádžici mají velmi rádi moučné výrobky: místní ženy pravidelně vaří ploché koláče, kartáč, lagman, ugro. K přípravě moučných pokrmů používají Tádžici vejce, mléčné výrobky, zeleninu, bylinky a maso. Jejich oblíbená jídla jsou manti, koláče z mletého masa (sambusa), různé druhy masových nudlí (lagman, shima).
V Tádžikistánu stojí za to vyzkoušet grilování; „Kazy“(národní klobása z koňského masa); kabobs (pokrm z mletého masa - jehněčí); kaurdak (tádžická pečeně); shahlet (tádžické zelné závitky); pilaf; polévka z jehněčího nebo kozího masa se zeleninou, česnekem a bazalkou („shurbo“).
A těm, kteří mají chuť na sladké, se určitě budou líbit místní sladkosti - halva, kartáč, sladké listové těsto, pichak (tradiční sladkosti), nishallo (krémová hmota ze šlehaných bílků, cukru a kořene mýdla).
Kde se najíst v Tádžikistánu? K vašim službám:
- kavárny a restaurace;
- Rychlé občerstvení v západním stylu s hranolky a hamburgery;
- oshkhons a čajovny (národní jídelny).
Nápoje v Tádžikistánu
Oblíbenými nápoji Tádžiků jsou čaj (zelený, černý), shirchay (čaj s mlékem), sherbets (ovocné odvarky s cukrem), ayran (kyselé mléko).
Pokud jde o alkoholické nápoje, je zde oblíbená vodka, brandy, víno, šampaňské a pivo.
Gastronomický výlet do Tádžikistánu
Pokud si myslíte, že pokrmy tádžické kuchyně zcela opakují pokrmy národů střední a střední Asie, měli byste se vydat na gastronomický zájezd do Tádžikistánu, abyste se přesvědčili o opaku.
Národní jídla můžete ochutnat v různých místních potravinářských zařízeních, ale ještě lepší je navštívit některou z tádžických rodin (jsou laskaví k hostům své země). Pochutnáte si zde na různých lahodných pokrmech a samozřejmě na zeleném čaji, který vám naservírují v misce, a také vám nabídnou ovoce, ploché koláče a sladkosti s kousnutím čaje.
V Tádžikistánu uvidíte nejen jezero Karakul, horský systém Pamir, léčivé minerální prameny, starobylé památky zoroastrismu, ale také ochutnáte pilaf (v zemi existuje více než 400 receptů na toto jídlo) a další lahodná národní jídla.
