Chorvatsko je jednou z perel jadranského pobřeží Balkánského poloostrova. Díky nádhernému středomořskému klimatu a dobré turistické infrastruktuře bude vaše dovolená nezapomenutelná.
V Chorvatsku je spousta památek, až po architektonické památky z dob římské říše, ale přesto jsou to především letoviska. Pobřežní oblast je plná hotelů, vil a kempů, nemluvě o nabídkách bytů a domů v soukromém sektoru, takže s ubytováním nebudete mít problémy. Poté, co jste se usadili a navštívili pláž, přirozeně nastává problém výběru jídla. Co se tedy vyplatí v Chorvatsku vyzkoušet?
Jídlo v Chorvatsku
Chorvatské kulinářské tradice jsou bohaté a rozmanité. Absorbovaly lehkost Středomoří, rozmanitost západoslovanských a bohatost jihoněmecké kuchyně. Výlet do této nádherné země proto není jen rekreační, ale také gastronomickou turistikou.
Určitě ochutnejte chorvatské prosciutto. Existují dva hlavní druhy šunky: dalmatská - uzená na dřevěném uhlí a istrijská - sušená ve slaném středomořském větru. Toto jídlo se hodí k ovčímu sýru, cibuli a olivám.
Když už mluvíme o sýru, sýr Pash je kulinářským dědictvím ostrova Pag, v žádném případě nižší než nejlepší evropské příklady. Tento tvrdý sýr vyrobený z ovčího mléka se připravuje podle středověkého receptu a pravidelně zrání produktu zrání olivového oleje.
Určitě si objednejte pikantní klobásu kulen - mleté vepřové maso s červenou paprikou a kořením. To je národní hrdost Chorvatska, které vyhrálo vlastní festival - Kuleniada!
Mořská kulinářská paleta je neméně mnohostranná: skalní mořský vlk, mořský vlk, platýz, ryba štír, dorado, kranas, makrela a parmice - to je malý seznam ryb, které mohou být na vašem stole. Existují ale také ústřice, mušle, krevety, langoše, chobotnice a olihně. Mořské plody jsou tu pro každý vkus a rozpočet!
Top 10 chorvatských jídel
Dalmatinská pasticiada
Dalmatinská pasticiada
Hovězí maso plněné česnekem a slaninou se marinuje s paprikou, cibulí, mrkví a petrželkou 24 hodin. Poté zlehka orestujte na pánvi se zeleninou z marinády a zalijte vývarem, vínem nebo pálenkou. Přidejte koření, muškátový oříšek, rajčatovou pastu a duste v troubě alespoň dvě hodiny. Poté zeleninu vyjmeme a rozmačkáme, do které vložíme nakrájené maso, přidáme sušené švestky a pečeme společně čtyřicet pět minut. Výsledkem je vzácná mňamka! Pashticiada se podává s pšeničnými knedlíky (gnocchi).
Whiskovacka Begavice
Jehněčí s kyselým mlékem a kořením. Podáváme se zelenou cibulkou a salátem. Chorvaté žijící v okolí Šibeniku pečlivě chrání recept na toto jídlo, což není překvapující. Objednejte - nebudete litovat! Skutečná delikatesa s jemnou a pikantní chutí.
Pod hřištěm
Doslovně znamená „/>
Putování
Putování
Dušené rybí guláš. Různé druhy ryb jsou rozloženy do několika vrstev, střídají se s rajčatovou pastou, přidá se pálivé koření, zalije se červeným vínem a dlouho se dusí na mírném ohni. Podáváme s polentou (kukuřičnou kaší). V dávných dobách se věřilo, že toto jídlo je pro chudé, ale skutečný labužník jistě ocení výjimečnou chuť skutečného brodetu.
CRNI RIZHOT
Takzvané „/>
Grilovaná ryba s mangoldem
Mangold je listová řepa známá také jako římské zelí. Ryby - na grilu se smaží pstruh, treska nebo mořský vlk a přidají se smažené brambory a mangold. V restauracích se toto jídlo podává s česnekem a petrželkou, předem se nalije olivovým olejem. V pouličních kavárnách se rybí a bramborové nudličky jednoduše zabalí do listů římského zelí.
Bakalář
Bakalář
Vánoční recept pro každého Chorvata. Bakalar je obyčejná sušená treska, ale vařená neobvyklým způsobem. Sušené ryby se namočí do vody na dva dny a neustále vodu obnovuje. Namočenou tresku uvaříme s pepřem a bobkovým listem, vychladíme a očistíme od kůže a kostí. Rybu smícháme s vařenými bramborami, zalijeme olivovým olejem a šleháme v mixéru, dokud nepřidáme pastu, přidáme muškátový oříšek. Výsledná hmota je osolena, opepřena a posypána strouhaným sýrem a poté upečena v troubě a na ni je položen kousek másla. Výsledná rybí a bramborová pasta se konzumuje s čerstvě upečeným chlebem.
Maneshtra
Chorvatská variace na téma minestrone - hustá polévka s vepřovými žebry s fazolemi, hráškem a kukuřicí. Kromě všeho je tu mrkev, brambory, česnek, celer. Během vaření přidejte plátky slaniny, petrželky a bobkového listu. Osolte, opepřete, okořeňte energickou směsí koření a voilá - polévka je hotová. Díky své husté konzistenci a pikantní štiplavosti se maneshtra hodí k pivu.
Zagorska Juha
Bramborová kaše se slaninou, paprikou, cibulí a česnekem. Podáváme s jemně nasekanou petrželkou a zakysanou smetanou. Tradiční místní jídlo, které najdete v každé restauraci.
Midzhmurska gibanitsa
Midzhmurska gibanitsa
Úžasný dort ze dvou druhů těsta a čtyř vrstev náplně. Křehké těsto se vloží do pekáče. Poté přichází náplň podle vašeho výběru:
- mák s cukrem a skořicí v mléce;
- tvaroh se zakysanou smetanou s vejcem a rozinkami;
- strouhané jablko se skořicí a citronovou kůrou;
- mleté vlašské ořechy s máslem a cukrem.
Vrstvy náplně jsou překryty tenkými vrstvami nekvašeného těsta. Zakryjte dort z boků a nahoře křehkým těstem. Skutečná cukrářská nádhera.
