Makedonskou kuchyni ovlivnily kulinářské školy v Řecku, Bulharsku, Turecku a Srbsku: její nabídka obsahuje většinou jednoduchá a chutná jídla na bázi masa, zeleniny a koření.
Národní kuchyně Makedonie
V Makedonii rádi vaří maso, například vynikne jídlo „skara“- grilované maso a několik druhů tohoto pokrmu: pokud se připravuje z kuřete, říká se mu „pileshko“, z vepřového masa - „prase“z jehněčího - „jehněčí“. Kromě toho byste měli vyzkoušet kuře na kajmaku nebo služebné, omáčku z makedonského zelí („sarma“), různé verze „kebabu“, listové těsto s masem, „chebapi“(vepřové nebo hovězí párky s kořením a cibulí). Jako příloha se často používají nudle, smažené brambory a dušená zelenina. Kromě toho jsou na stole vždy čerstvé bylinky, sýr (sýr feta) a chléb.
Ti, kteří se zajímají o makedonské dezerty, by si měli dopřát chuť koblih se skořicí, medem a cukrovým sirupem („lukumades“), sladký rýžový nákyp („sutliash“), listové těsto s pudinkem a různými náplněmi („bugatsa“), mini housky v cukrovém sirupu („urmashitsa“).
Oblíbená makedonská jídla:
- „Aivar“(salát na bázi rajčat, fazolí, papriky, soli, česneku, slunečnicového oleje);
- Zarzavat (zeleninový guláš);
- „Keftinya“(pokrm ve formě karbanátků podávaný se zeleninovou přílohou);
- "Mukhkalitsa" (pokrm ze zeleniny a vepřového masa);
- „Venkovské meso“(guláš na maso v rolnickém stylu);
- „Pastrmka“(pokrm vyrobený z Ohridského pstruha, který se peče po nalití omáčkou z česneku, rozšlehaných vajec, rostlinného oleje a bylin).
Kde ochutnat makedonskou kuchyni?
Díky sousedství Turecka v Makedonii můžete najít kavárny a restaurace, kde vám budou podávat masové karbanátky, kebab, turecké maso. Chcete -li se ve Skopje najíst, můžete zajít do Makedonské Kuly (hosté mají k dispozici rakia a makedonské pokrmy, jako jsou fazole tavce smažené v koření na pánvi) nebo Amigos (tato restaurace se specializuje na přípravu makedonských jídel; cestovatelé). Pokud si přejete, můžete nechat spropitné ve výši 10% z celkové částky.
Kurzy vaření v Makedonii
Zájemcům o kulinářské speciality Makedonie bude nabídnuta návštěva místních restaurací - některé z nich budou pořádat mistrovské kurzy vaření ryb a pokrmů z mořských plodů, jejichž ochutnávka bude doprovázena konzumací bílých, červených nebo růžových makedonských vín.
Příjezd do Makedonie se vyplatí naplánovat na festival „Wine Skop“(říjen, Skopje) - jezdí sem vinaři z různých částí Evropy, což znamená, že zde můžete ochutnat různé druhy vín a všechny druhy občerstvení k nim. Hosté tohoto festivalu budou mít navíc vystoupení hudebních skupin a malí návštěvníci si užijí soutěže a vzrušující hry.
