Kubánská kuchyně je „koktejlem“kreolské, africké, španělské a čínské kulinářské tradice: její pokrmy jsou vynikající, jednoduché a výživné.
Kubánská národní kuchyně
Bez ovoce se neobejde téměř žádné jídlo: smažené banány a ananasy v omáčce, ovocné koktejly a saláty v čerstvě nasekaném kokosu se podávají na stole. Kromě toho se z nich připravují omáčky k rybám a masu. Solená treska je na Kubě oblíbeným produktem: připravuje se z ní například „sofrito“- pokrm, který kromě tresky obsahuje zeleninu a koření (to vše se dusí v oleji). Toto jídlo je doplněno smaženým chlebem.
Milovníci sladkých dobrot na ostrově Liberty až po kubánskou zmrzlinu („coppelia“), sladký koláč s guavou („masa real de guayaba“), tvarohový dezert s ovocem, banány „flambé“(po namáčení jsou ozdobeny mátou a mandlemi je v horkém karamelu).
Oblíbené kubánské pokrmy:
- Arroz con polio (kuřecí guláš s rýží);
- Ajiaco Crioglio (hustá kubánská polévka s kukuřicí, masem, jukou, citronem, dýní, banánem a omáčkou);
- Congri (jídlo s rýží a květákem);
- „Picadiyo“(pečeně s hovězím masem, rýží, černými fazolemi, rajčaty a paprikou);
- „Medallones-mango“(guláš z hovězího masa, vína, manga a koření).
Top 10 kubánských pokrmů, které musíte vyzkoušet
Kde ochutnat kubánskou kuchyni?
Navzdory tomu, že na Liberty Island není tolik klasických restaurací, nebude pro vás těžké je najít - pomohou vám s tím barkery (ukážou vám cestu).
Je nepravděpodobné, že budete službou v kubánských restauracích zklamáni, protože hlavní příjem zaměstnanců stravovacích zařízení se skládá z tipů (je obvyklé nechat 10% z účtu). Rada: Před zadáním objednávky si pečlivě prostudujte jídelní lístek - v některých stravovacích zařízeních na turistických místech se k částce faktury připočítává až 25% servisní poplatek.
Abychom v Havaně uspokojili hlad, doporučujeme navštívit „El Aljibe“(zde byste měli vyzkoušet podpisové jídlo - „pollo asado“, které se podává s hořkou pomerančovou omáčkou), v Santiagu de Cuba - „Paladar Salon Tropical“(tato restaurace kubánské kuchyně zachází s hosty, hlavně kuřecími pokrmy a různými rumovými koktejly).
Kurzy vaření na Kubě
Turisté na dovolené na Kubě se mohou vydat na lahodnou cestu po gastronomických trasách souvisejících s tradiční nebo moderní kubánskou kuchyní (na poslední trase je čeká ochutnávka a účast na přípravě banánových lupínků, malangových a kukuřičných lívanců a banánových kuliček)…
Výlet na Kubu lze načasovat tak, aby se shodoval s kulinářským festivalem Varadero Gourmet (červen, Varadero), během kterého budou hosté potěšeni mistrovskými kurzy, ochutnávkami, prezentacemi produktů, soutěžemi a dalšími zábavními akcemi.
