Nizozemská kuchyně je jednoduchá jídla s nezapomenutelnou příjemnou chutí: jsou vydatná, nekomplikovaná a pevná ve venkovském stylu.
Národní kuchyně Nizozemska
V Nizozemsku si ryby a mořské plody velmi váží: nejtradičnějšímu jídlu se říká haring, což je slaně slaný sleď s nakládanou okurkou a cibulí (sledě sledujte za špičku, zakloňte hlavu dozadu a dejte rybu do pusy). Sleď se zde navíc jí s různými obilovinami, bramborami a zeleninovými přílohami. Z rybích pokrmů si můžete vychutnat dušeného candáta se zeleninou, uzeného úhoře, vejce a citrona, smažené rybí karbanátky a masová jídla - klobásy „vorsties“, dušené vepřové stehna, masové krokety, smažené. U sladkostí byste se měli blíže podívat na malé palačinky s máslem a moučkovým cukrem („poffertyes“) a kulaté vafle s karamelovou náplní („stropwafli“).
Oblíbená holandská jídla:
- „Erten-polévka“(polévka, do které se přidá uzená klobása a drcený hrášek);
- "Stamppot" (mísa strouhané zeleniny s bramborovou kaší);
- „Hootspot“(guláš z hovězího guláše se šťouchanou zeleninou ve formě brambor, mrkve a cibule);
- „Kipsate“(jídlo ve formě malých kuřecích špízů s horkou arašídovou omáčkou);
- „Gutspot“(dušené maso, brambory, cibule a mrkev).
Kde ochutnat národní kuchyni?
V Nizozemsku nebude mít nikdo potíže se svačinou (v extrémních případech můžete využít služeb pouličních stanů a kaváren na čerpacích stanicích), což se nedá říci o kvalitních a zdravých potravinách - dokonce i v hlavním městě je není tak snadné najít restaurace výhradně s místní kuchyní. Spropitné v místních provozovnách je ponecháno na vůli (můžete nechat 5-10% z celkové částky účtu).
V Amsterdamu můžete hlad ukojit v nizozemské restauraci „The Pantry“, kde hosté pohostí kastrolem z mletého masa, bramborové kaše, cibule a květáku; krokety z kozího sýra s rukolou a medovou hořčičnou omáčkou; gutspot a další tradiční jídla.
Kurzy vaření v Nizozemsku
V Amsterdamu se můžete zúčastnit kulinářských mistrovských kurzů kouření úhoře, nizozemské pochoutky (na zábavném 2-3hodinovém semináři ti, kteří si přejí, odhalí složitost jeho přípravy a umožní jim vařit sami). Butikový hotel „The College Hotel“(Amsterdam) někdy své hosty potěší kulinářskými mistrovskými kurzy, kde společně s kuchařem připravují holandský sleď a další oblíbená jídla.
Výlet do Nizozemska lze uzavřít s Preuvenement Culinary Festival (srpen, Maastricht), kde je možné zakoupit jídlo a pití se speciálními kupóny preuvenelap, nebo s konopným festivalem (listopad, Amsterdam), kde bude návštěvníkům nabídnuto seznámení se s konopné jídlo.
