Islandská kuchyně je kuchyně, která má podobnost s norskou, dánskou a švédskou kuchyní.
Národní kuchyně Islandu
Charakteristickým znakem islandské kuchyně jsou pokrmy z ryb a mořských plodů: vyzkoušejte nakládaného lososa (gravlax), různé rybí sendviče, rybí polévku z platýse nebo sumce. Neobvyklým pokrmem islandské kuchyně je „hakarl“- žraločí maso, které několik týdnů před podáváním zhasne a poté několik měsíců schne visící na háčku. Pokud jde o pokrmy z masa, na Islandu připravují spíše exotické jídlo v podobě smažené ovčí hlavy. V zemi mají velký význam fermentované mléčné výrobky, mezi nimiž vyniká skyr - výrobek jako jogurt, stejně jako žitný chléb (peče se na páře nebo v hrnci a často se podává s máslem, nakládaným sledě nebo skopovou paštikou).
Oblíbené islandské pokrmy:
- Hangikyot (pokrm z uzeného jehněčího);
- „Slatur“(pokrm z ovčích drobů všitý do žaludku);
- „Uzavřený“(sleď marinovaný kořením);
- „Blakey“(masový kebab, smažený až téměř spálený);
- „Hrutspungur“(jídlo ve formě nakládaných vajec mladého jehněčího, umístěné pod lisem, než se podává na stůl a mění se na druh sušenky).
Kde ochutnat islandskou kuchyni?
Island potěší své hosty restauracemi a kavárnami specializujícími se na různé kulinářské směry, ale pokud vás zajímá islandská kuchyně, pak byste v Reykjavíku měli jít do Forrettabarinn (nabídka restaurace překvapí hosty srdcem jehněčí se slaninou a dalšími neuvěřitelnými islandskými pokrmy delikatesy, navíc zde můžete ochutnat uzeného lososa), „The Pearl“(instituce se specializuje na islandská jídla, ale pokud si přejete, můžete si objednat mezinárodní jídla z a la carte menu) nebo „3 Frakkar“(hosté jsou doporučujeme vyzkoušet rybí polévku a žraločí kotlety) a v Husaviku - v „restauraci Salka“(v restauraci se doporučuje ochutnat uzené papriky a polévku z mořských plodů). Stojí za zmínku, že většina islandských restaurací je malá a může pojmout malý počet návštěvníků.
Kurzy vaření na Islandu
Těm, kteří se chtějí seznámit s islandskou kuchyní, se nabízí gastronomická prohlídka Islandu, kde budou účastníci po dobu 12 dnů moci vařit tradiční jídla pod vedením předních kuchařů v zemi (cesta začne v Reykjavíku a bude pokračovat pláže a zasněžené ledovce).
Dává smysl přijít na Island včas na Beer Day (březen) a Food and Fun Culinary Festival (Reykjavik, únor), které poskytují hostům příležitost užít si lahodné kulinářské speciality.
