Belgická kuchyně vychází z tradic holandské, francouzské a německé kulinářské školy. Navíc to ovlivnilo středověké vaření: některá jídla jsou směsicí sladké a slané nebo sladkokyselé chuti (při vaření se dochucují bylinkami, hořčicí, kořením).
Národní kuchyně Belgie
V Belgii jsou oblíbené polévky: hrachová polévka s uzenou šunkou, žampionová polévka, dušená ryba z lososa. Často vaří ústřice v odvaru z celeru, smažené mušle, králíka v pivu, slané pirohy se sýrem, maso s hořčicí a medem s pikantní ovocnou omáčkou.
Zvláštní roli v zemi má čokoláda - zde můžete ochutnat nejen černobíle, ale také čokoládu s tymiánem, meduňkou nebo bazalkou, stejně jako navštívit čokoládové restaurace, kde si vychutnávají husí paštiku s tmavou čokoládou a vínem, ryby s čokoládovou omáčkou, zmrzlina s horkou čokoládovou omáčkou.
Oblíbená belgická jídla:
- „Waterzoy“(úhořová mísa s kopřivou, estragonem a mátovou omáčkou);
- „La tomato-shrimp“(pokrm z krevet a rajčat, obložený majonézou);
- „Bruselské medailonky“(jsou vyrobeny z vepřového nebo hovězího jater);
- „Vlámský uhličitan“(vepřová nebo hovězí svíčková namočená v pivu a smažená se sušenými švestkami);
- „Flamish“(pokrm z dušeného kuřete s hrozny).
Kde ochutnat národní kuchyni?
V Belgii bylo otevřeno mnoho zařízení, kde se připravují belgická jídla a pokrmy vycházející z národní kuchyně. Pokud se rozhodnete navštívit místní kavárny a cukrárny, můžete si zde objednat osvěžující kávu nebo belgickou čokoládu a také si pochutnat na nejjemnějším pečivu.
Chcete ušetřit peníze? Věnujte pozornost místnímu rychlému občerstvení - hranolky s majonézou (hranolky), které se prodávají v příslušných kioskech (hluboké kabáty).
Ti, kteří se chystají do potravinářských podniků, by měli vzít v úvahu, že obvykle otevírají ve 12:00 a pracují do 15:00, poté se zavírají až do večeře (trvá od 18:00 do 22:00, poté můžete jíst v barech pracujících do půlnoci).
V Bruselu se podívejte na „C'est Bon C'est Belge“(zde vám bude nabídnuta možnost vychutnat si originální belgickou domácí kuchyni ve formě karbanátků s rajčatovou omáčkou, volovanovem a čokoládovou pěnou), v Bruggách - v „t'Huidevettershuis“(hosté mají k dispozici značková jídla ve formě vlámské polévky, domácí šunky a smaženého králíka), v Antverpách - v „Matty“(mnoho jídel v této belgické restauraci je sezónní, což znamená, že při objednávání pokrmy, můžete si být jisti, že pro vás budou připraveny z těch nejčerstvějších surovin).
Kurzy vaření v Belgii
V jedné z bruselských restaurací budete pozváni na kurz vaření, kde se naučíte vařit vlámskou rybí polévku, Liege salát z brambor, králíka, dušené v pivu a další pokrmy.
Příjezd do Belgie lze připravit na Festival „Chuť Antverp“(srpen), Bruselský týden čokolády (listopad), Festival hranolků (Brusel, listopad-prosinec), Gastronomický festival „Culinaria“(Brusel, květen-červen), Čokoláda Festival (Bruggy, listopad-prosinec).
