Arménská kuchyně je sýr, bylinky, bylinky, koření (koriandr, estragon, bazalka, kardamom, hřebíček, tymián, pískavice, šafrán), maso, zelenina, lavash.
Národní kuchyně Arménie
Arménská vizitka je „khorovats“(arménský šašlik) a její název závisí na způsobu přípravy: například kebab připravený v kastrolu se nazývá „khazani khorovats“, a pokud se na grilu nazývá „karsi“khorovats “. Obecně se zde k masovým pokrmům přistupuje s velkým respektem a připravují se následující pokrmy: „kyufta“(masové kuličky), „kokolik“(kulaté karbanátky ve vývaru), „tolma“(zelné závitky obalené v listech hroznů), „arisa”(Kašovitá hmota na bázi pšeničného a kuřecího masa).
Velkou roli v zemi má mléčný nápoj matsun (pokud jej zředíte vodou, opálíte se): často tvoří základ polévek a také se z něj vyrábí sýr a tvaroh. A mezi zajímavé předkrmy stojí za to zdůraznit „baskyrtat“, prezentovaný ve formě vařených hovězích plátků (je smíchán se zakysanou smetanou a mletými vlašskými ořechy).
Oblíbená jídla arménské kuchyně:
- „Tisvzhik“(pokrm z hovězího srdce, ledvin, plic a sádla s pepřem, bylinkami, rajčatovým protlakem);
- Borani (celé kuře smažené s lilkem a matsunem);
- „Khash“(polévka připravená na jehněčích nebo hovězích stehnech);
- „Bozbash“(jídlo z vařeného jehněčího masa s bylinkami a hráškem);
- „Ishkhan khorovats“(pstruh Sevan smažený na rožni).
Kde ochutnat národní kuchyni?
Při příjezdu do Arménie se cestovatelé nebudou muset obávat, že jim bude nabídnuto pikantní, tučné nebo nezdravé pokrmy (v arménské kuchyni taková jídla nejsou) a za žádných okolností nebudou moci zůstat hladoví vůbec!
V restauracích arménské kuchyně na ně budou čekat vynikající pokrmy a večery s živou hudbou (hudebníci zpravidla plní národní motivy).
V Jerevanu můžete navštívit „Old Erivan“(hostům se nabízí pobyt v jednom ze 4 sálů, například „Lights of Erivan“nebo „Erebuni Erivan“, vychutnat si arménská jídla, příjemnou atmosféru a živou hudbu) a „Ararat“(hosté jsou zde léčeni kyuftou, kotlety „Gyumri“, hašišem, různými grily, pokrmy ze Sevan whitefish) a ve Vanadzoru - „Palma“(instituce potěší návštěvníky velkým výběrem masitých pokrmů arménské kuchyně).
Kurzy vaření v Arménii
Chtěli byste se zúčastnit kulinářského duelu? V Arménii budete spolu s dalšími účastníky pozváni, abyste se rozdělili do skupin a začali vařit kyuftu, grilování, lavash a další arménská jídla (každý tým bude mít jiné recepty, podle kterých bude vařit pokrmy pod vedením mistrů kuchařů). Po uvaření a servírování bude prezentace jídel doprovázena tancem při národní hudbě.
Návštěva Arménie by měla být naplánována na Vinařské slavnosti (Areni, říjen), Rybí festival (Abovyan, duben), Dolma Festival (Armavir, květen), Honey and Berry Festival (Berd, srpen), Barbecue Festival (Lori region, září).
