Portugalská kuchyně je poměrně jednoduchá na přípravu, ale vydatná jídla (hlavním směrem místní kuchyně je vaření ryb).
Národní kuchyně Portugalska
Obzvláště důležité v portugalské kuchyni jsou polévky (místní je jedí každý den) - ryby a „zelené“polévky s čerstvou zeleninou (vyzkoušejte „caldo verde“- hustou polévku s bramborem a zelím). Připravují se zde také masitá jídla s přídavkem bylinek, česneku a dalšího koření. Pokud jde o občerstvení, v zemi jsou zastoupeny olivami a olivami, místními sýry, rybí paštikou, masovými a rybími krokety a krevetovým knedlíkem.
Samostatně je třeba zmínit madeirskou kuchyni: ryby, mořské plody, ovoce a místní koření si velmi váží (stojí za to vyzkoušet mečouna vařeného různými způsoby).
Oblíbená portugalská jídla:
- „Cataplana“(rybí polévka s plody moře a různými druhy ryb);
- "Borrego" (pečené jehněčí);
- „Bacaldou a bras“(solená treska smažená s bramborami, vejci a cibulí);
- „Ameijuas a balyao pato“(vařené mušle vařené s bílým vínem, česnekem, olivovým olejem a koriandrem);
- „Befe“(hovězí nebo vepřový řízek).
Kde ochutnat národní kuchyni?
Ti, kteří plánují navštívit národní restaurace, by měli vzít na vědomí: jídla v nabídce jsou ve 2 kategoriích - „peixe“(ryby) a „carne“(maso) a přílohy obvykle nejsou uvedeny, ale jsou vždy zahrnuty. Pokud jde o porce nádobí, nejsou malé, takže si můžete bezpečně objednat 1 jídlo pro dva.
V Lisabonu jsou to restaurace „Faca & Garfo“(restaurace specializující se na domácí portugalskou kuchyni, kde majitel zařízení každému radí s výběrem jídel) a „Ha Piteu“(servíruje severní a jižní portugalskou kuchyni; zde jsou hosté doporučováni vařit vlastní hovězí steak na rozpáleném kameni), v Portu - „Cafe Santiago“(zde se hostům nabízí jídlo typické pro region Porto - francesinha, což je toast s klobásou, taveným sýrem a rajčatovou omáčkou, vrchol z nichž je zdobeno vejci), v Albufeiře - „O Manjar“(portugalské kuchyně, toto místo je známé svými steaky vařenými ve vinné omáčce).
Kurzy vaření v Portugalsku
Na jednodenní kulinářské kurzy budou ti, kteří si přejí, pozváni do restaurace „Assinatura“(Lisabon), jejíž šéfkuchař (Enrique Mouro) společně se „studenty“půjde na ekologický trh, po kterém povede mistrovská třída pro ně, následuje oběd a ochutnávka společně připravených jídel a portugalských vín.
Můžete letět do Portugalska, abyste se zúčastnili oslav Street Food Festivalu (Estoril, duben), Fish Fish (Lisabon, duben), Festivalu čokolády (Obidos, duben), během kterého si můžete vychutnat nejen chuť různé čokoládové pochoutky, ale také obdivovat sochy z čokolády.
