Teprve v polovině 90. let minulého století ztratil italský vinařský průmysl světovou palmu, pokud jde o objem vína vyrobeného pro Francouze. Dnes za tento důležitý ukazatel zaujímá čestné druhé místo na stupních vítězů a skuteční znalci věří, že italským vínům se díky zvláštnímu „italskému přízvuku nic nevyrovná“. Lze ji snadno detekovat i u produktu vyrobeného z rozšířených mezinárodních odrůd, jako je Chardonnay nebo Cabernet Sauvignon.
Historie s geografií
Vinice pokrývaly jihovýchod Apeninského poloostrova od dob starověké řecké civilizace. pak převzali štafetu Římané a dali vinařskému průmyslu značné zrychlení, a to jak prostřednictvím nových technologií pěstování hroznů a jejich zpracování, tak v důsledku neuvěřitelného množství spotřebovaných vín. Pád starověkého Říma vedl průmysl k úpadku a ve středověku se vinařství nadále zabývaly pouze kláštery a malé rolnické farmy.
V dnešní době se italská vína liší barvou, silou, obsahem cukru a dalšími důležitými parametry. Celá země je rozdělena na regiony, kde se vyrábějí nejlepší nápoje, které všichni turisté, kteří se ocitnou na prohlídce vína v Itálii, chtějí ochutnat:
- V oblasti Piemontu jsou populární zejména červená vína. Hrozny Nebbiolo a Barbera poskytují surovinu pro výrobu suchých červených vín se sladkou a kyselou pachutí. Sladké, bílé a šumivé výrobky jsou vyráběny z hroznů Muscat.
- Emilia Romagna se vyznačuje lehkostí a hravostí ve všem, a proto vrcholem místního vinařského programu jsou šumivá vína Itálie vyrobená z oblíbených odrůd Malvasia a Trebbiano.
- Legendární víno Chianti se vyrábí z hroznů Sangiovese v Toskánsku. Oblíbené je tam také víno vyrobené ze zvadlých plodů odrůdy Malvasia s chutí ořechů, kůry a sušených meruněk.
- Surovina pro jedinečná červená vína se pěstuje na dně italské „botičky“. Odrůdy mandlí, jako je Aglianico a koláčové Negroamaro, dodávají vůni a chuť sladkému muškátu a fortifikovaným italským vínům.
- Benátsko na severovýchodě je rodištěm Prosecca, kterému se říká italské šampaňské. Toto šumivé víno je vyrobeno z ovoce Glera, které je smícháno s hrozny Chardonnay, Pinot Grigio a Bianchetta. Ovocně-květinová vůně Prosecca a nízká cena z něj činí jeden z nejpopulárnějších šumivých nápojů na světě.
