Italská kuchyně je rozmanitá a různé regiony v zemi mají své vlastní recepty a tradice vaření.
Italská národní kuchyně
Je třeba poznamenat, že masová jídla jsou nejoblíbenější na severu země (maso se dokonce používá k výrobě omáček) a na jihu - pokrmy z mořských plodů. Ale obecně má v místní kuchyni velký význam olivový olej, zelenina, plody moře, bylinky, sýry, těstoviny.
Oblíbená italská jídla:
- lasagna (plátky těsta plněné masem, namočené v bešamelové omáčce);
- pizza (rajčata, bylinky, sýr a další přísady jsou položeny na tenkou kůru, po které je pokrm upečen; a jeho oblíbenými druhy jsou Pepperoni, Marinara, Margarita a další);
- ravioli (pokrm ve formě knedlíků s různými náplněmi - maso, ovoce, sýr, tvaroh);
- rizoto (je založeno na rýži a kořeních, například do rizota se v milánském stylu přidává šafrán a cibule);
- carpaccio (surové hovězí maso nakrájené na tenké plátky a marinované octem a olivovým olejem);
- minestrone (polévka z brambor, luštěnin, celeru, rajčat a další zeleniny a koření).
Kde ochutnat národní kuchyni?
Při návštěvě italských restaurací mějte na paměti, že při objednávání stolu se váš účet může téměř zdvojnásobit, než když si vezmete jídlo s sebou nebo se rozhodnete posedět v baru (podívejte se na menu - zpravidla je tam napsáno, jako také o tom, že restaurace může mít poplatek za služby nebo coperto - poplatek za košík chleba a příborů).
Ve Veroně můžete navštívit restauraci „Al Carro Armato“(nabídka je autentická - můžete si objednat různé druhy těstovin a různých sýrů; průměrný účet je 35–40 eur); v Římě - pizzerie „Monte Carlo“(kromě 16 druhů pizzy se zde podávají další tradiční italská jídla) nebo restaurace „La Carbonara“(zde byste měli vyzkoušet římskou kuchyni - bucatini all'amatriciana, artyčoky, oxtail; průměrný účet na večeři - 45 EUR); v Benátkách - pizzerie „Al Nono Risorto“(kromě pizzy je zde bohatý výběr rybích pokrmů); na Sicílii (Palermo) - „Da Calogero“(tato rybí restaurace nabízí saláty z mořských plodů, mušličovou polévku, chobotnici s kořením a celé to spláchněte sklenicí bílého sicilského vína).
Kurzy vaření v Itálii
Kdo si přeje, může se přihlásit na kulinářský kurz v Neapoli, kde budou připravovat pokrmy z regionu Kampánie ve formě pizzy, různých omáček a přísad do ní a těstovin a kalzonového koláče.
Na kulinářské hodině v Římě vás naučí vařit předkrmy, těstoviny, teplé jídlo a dezert a bude vám nabídnuto ochutnat 4 druhy vína z regionu Lazio (po 5hodinové lekci budete vzhledem k receptům, které byly použity při vaření).
Pokud jste na dovolené v Piemontu, můžete absolvovat kulinářskou lekci, ve které se naučíte vařit hovězí guláš na víně Barolo, Lango plin, telecí s tuňákovou omáčkou a dalšími pokrmy.
Příjezd do Itálie by měl být připraven na oslavu festivalů: na počest bílých lanýžů v Albě (říjen -listopad), čokolády - v Turíně (listopad), pizzy - v Neapoli (září), těstovin strascinatiintegrali - v Magliano de Marci (červen), Středomořská kultura, kuchyně a víno - na Sicílii (září), cavatelli - ve Vastu (červenec).
