Jídlo v Severní Koreji se vyznačuje tím, že místní kuchyně je výrazná, uspokojivá, jedinečná a v jednotlivých provinciích se mírně liší (byla ovlivněna kulinářskými tradicemi pocházejícími z Korejského poloostrova).
Jídlo v Severní Koreji
Strava Korejců se skládá z mořských plodů (krabi, chobotnice, sépie, chobotnice, ústřice, krevety), ryb (makrela, kvak, sleď, šavle), masa, polévek, zeleniny, rýže, luštěnin, sóji.
Místní používají sóju k výrobě tofu a ze sójového mléka různé omáčky, fermentované koření, zahušťovače kaší a omáčky. Jako příloha se často podávají celé fazole. K okořenění místních jídel používají Korejci čínský pepř, červenou pálivou papriku, citronovou trávu, zázvor, česnek, různé octy, cibuli, zelenou, šalotku a pórek.
V Severní Koreji by se měly jíst kuřecí stehýnka („dakbal“); syroví krabi podávaní s různými omáčkami („gejan“); polévka s mořskými plody, zeleninou, bylinkami a pastou z pálivé papriky („hamultan“); mléčná kaše („tarakjuk“); žaludové želé se zeleninou a sojovou omáčkou („dotorimuk“); fermentovaný rejnok („hongeo“); vařená klobása vyrobená z vepřového nebo kravského střeva („sundae“); dušené maso pro psy (bosintan); sekané rýžové koláče (chkhaltok); kysané zelí nebo nakládané korejské zelí („kimchi“); pokrm na bázi mořských plodů, masa, ryb a zeleniny, solený a nakládaný v octě nebo sójové omáčce („heh“); čerstvá sójová polévka s korýši a žloutkem (sundubu-chige); Korejské kebaby („bulgogi“).
A ti, kdo mají chuť na sladké, si budou moci pochutnat na ovoci, kandovaném, vařeném v sirupu nebo přidaném do různých ovocných salátů, sušenek tvarem připomínajících vlašský ořech („khodukvacja“).
V Severní Koreji můžete jíst:
- v kavárnách a restauracích, kde můžete ochutnat korejskou a evropskou kuchyni;
- v provozovnách rychlého občerstvení.
V místních zařízeních se rýže podává hostům jako nezávislé jídlo v samostatné misce (připravuje se tekutá, viskózní nebo drobivá a přidávají se do ní také další produkty).
Nápoje v Severní Koreji
Oblíbenými nápoji Korejců jsou stále minerální voda, čaj, ječmen nebo rýžové čaje, bylinné nálevy („chha“), ovocný punč z tomel, pepř, skořice, zázvor („sujeongwa“), ženšenová vodka („insam-yu“), rýžové víno („makkori“), pivo, ovocné likéry.
Výlet za jídlem do Severní Koreje
Jakmile dorazíte do Severní Koreje, můžete se vydat na pěší túru, během které budete bydlet ve stanech a procházet se po zemi s batohem na ramenou. A pokud si přejete, můžete se seznámit s národní korejskou kuchyní návštěvou tradičních restaurací.
Dovolenou v Severní Koreji lze spojit s ochutnávkou národních jídel a prohlídkami památek.
