Tunisko je jednou z muslimských zemí severní Afriky, která je držitelem ruin starověkého Kartága. Dlouhý pobřežní pás má nádherné tropické středomořské klima, ve vnitrozemí vás uvítá skutečné písečné peklo Sahary.
Po návštěvě úžasného městského muzea Sidi Bou Said, ruin starověkého římského Kolosea, jeskynního města Matmata a po návštěvě muzea Bardo budete mít určitě chuť. Neváhejte si vybrat restauraci podle svých představ, protože budete mít opravdu obrovský výběr: stravovací zařízení jsou nejpočetnějšími podniky v zemi. Co se tedy v Tunisku vyplatí vyzkoušet?
Jídlo v Tunisku
Je obvyklé, že místní hodně jedí a dobře jedí, takže často můžete bezpečně vzít porce pro dva, zejména proto, že přílohy jsou obecně zdarma. Při stávající konkurenci není úkolem restauratéra jen nakrmit vás dobrým a chutným jídlem, ale také vás přesvědčit k další návštěvě.
Tuniská kuchyně je směsicí arabských a evropských středomořských tradic. Například od Arabů přišla pikantní harissa - pasta z červeného pepře v olivovém oleji s česnekem a kořením, a od Evropanů - předkrm studeného tuňáka s olivami. Berber flatbreads kobz-mella a kobz-stádo jsou vedle sebe s klasickými francouzskými bagetami a oba se skvěle hodí k místnímu občerstvení, jako je pečené vejce nebo salát omak khuria ze strouhané dýně s mrkví a kořením.
Vzhledem k tomu, že se oblast letoviska táhne podél mořského pobřeží, jsou grilované čerstvé ryby a mořské plody - chobotnice, chobotnice, krevety - nepostradatelným atributem místní kuchyně. Pokud je to žádoucí, vše stejné lze objednat smažené nebo ve fólii.
Nezapomeňte na tuniské sladkosti, jejichž výběr je velmi velký: ořechy v cukru, baklava, kandované ovoce, koláče Mlyabes a Kaak El Huarka, sušenky Makrud a medové kuličky Kaaber.
Top 10 tuniských jídel
Kuskus
Kuskus
Kuskus je samotnou podstatou arabské kulinářské tradice. Každá tuniská rodina má svou vlastní "/>
Sladká verze kuskusu se nazývá mesfuf. Vyrábí se z ořechů, datlí a karamelového sirupu.
Tuniské sladké jehněčí
Maso se nakrájí na kousky, utře se solí a skořicí a pak se smaží s růžičkami na olivovém oleji. Když je jehněčí opečené, přidají se do něj kaštany a předem namočená cizrna. Poté se pánev zalije vodou a dusí se alespoň hodinu na mírném ohni. Dále je pokrm doplněn rozinkami, cukrem a černým pepřem, doplněn vodou a znovu dusen. Toto kulinářské potěšení lze jíst teplé i studené jako svačinu.
Mašvi
Jehněčí pečené na rožni. Očištěný a vykuchaný jehněčí trup osolíme, opepříme, namažeme medem nebo citronovou šťávou a osmažíme na rožni nad jámou uhlí nebo nad speciálním ohništěm. Hotové jehněčí podáváme se zeleninou a pálivou omáčkou nebo plněné rýží, rozinkami a kořením.
Kefta
Kefta
Jehněčí karbanátky. Maso je nakrájeno najemno, po patnácti minutách varu ve vroucí vodě. Mleté maso se smíchá se syrovým vejcem, nasekanými bylinkami a cibulí. Osolíme, přidáme směs černé a červené papriky a plesňové kuličky velikosti kuřecího vejce. Kefta se smaží ve vroucím olivovém oleji a podává se s omáčkou harissa a salátem omak khuriya.
Shorba
Hustá polévka s masem, zeleninou a těstovinami. Jehněčí se smaží v kastrůlku na olivovém oleji do křupava. Poté maso vyjmeme a ke zbývajícímu tuku přidáme cibuli nakrájenou na kroužky a smažíme do měkka. Poté přidejte předem namočenou cizrnu a směs za důkladného míchání smažte dalších pět minut. Maso se vrátí na pánev, doplní se bramborami, rajčatovou pastou a pepřem a dusí se na mírném ohni. Připravené maso se zeleninou se zalije vodou a vaří jako polévka, přidá nakrájenou papriku, rajčata a bylinky. Ke konci přidejte mletou pšeničnou krupici a vařte dalších deset až patnáct minut. Shorba se připravuje nejen z jehněčího masa, ale také z hovězího masa nebo ryb.
Pikantní rybí polévka
Na olivovém oleji se nejprve smaží směs cibule, papriky a česneku. Hotovou směs přeneseme do kastrůlku, zalijeme vodou, přidáme nakrájené brambory, osolíme, hustě opepříme, vložíme skořici a zalijeme citronovou šťávou. Když je vývar uvařený, vložte do vývaru rybu nakrájenou na kousky, nakrájená rajčata, zeleninu - a znovu vařte deset minut. Lahodné a slané jídlo.
Meshuia salát
Papriky jsou grilované s cibulí, rajčaty a česnekem a poté nakrájeny na proužky. Smažený česnek se mele se solí, citronovou šťávou, bylinkami a olivovým olejem. Cibule a rajčata jsou nakrájeny na kroužky. Zeleninu smícháme a podáváme s kousky tuňáka a vařenými vejci, předem napojenou olivovým olejem.
Tuniský salát
Syrová zelenina - rajčata, okurky, ředkvičky a mrkev - se nakrájí na kousky podle nejlepší představivosti. Přidejte vařené fazole, brambory a vejce. Směs je dochucena olivovým olejem a citronovou šťávou. Voila - salát je připraven! Jednoduché a chutné!
Tazhin
Co to je - omeleta nebo kastrol je diskutabilní! Smažené kuře, pikantní párky, brambory, sýr, cibule a bylinky jsou nakrájeny nadrobno a rozšlehány s vejci (8–10 kusů). Výsledná hmota se smaží na pánvi, nakrájí na kousky jako koláč a podává. Extrémně uspokojivé a výživné jídlo.
Brik
Brik
Brik je tuniský cheburek. Náplň může být jakákoli - maso, brambory, krevety, sýr a podobně, ale nejoblíbenější je vaječná cihla. Ručně vyráběné těsto „malsuki“se vyválí v tenké vrstvě a vytvaruje do kruhu. Jemně nasekaný tuňák s bylinkami rozetřeme na základnu a rozbijeme vajíčko. Poté rychle srolujte a smažte v horkém hlubokém tuku. Opravdový džem!
