Pivní průmysl ve Spojených státech je velmi rozvinutý a veškeré pivo v Americe lze zhruba rozdělit do dvou velkých kategorií - obyčejné, vyráběné v obřích továrnách a řemeslné nebo řemeslné pivo, které se vaří v malých pivovarech v souladu s autorskými technologiemi. Obě kategorie jsou velmi populární, ale ta druhá si samozřejmě zaslouží zvláštní pozornost.
Pivovarnictví v USA
První minipivovary se objevily v 70. letech minulého století ve Velké Británii. V Americe se takovým podnikům začalo říkat řemeslné pivovary, z angličtiny. „Řemeslo“- „řemeslo“. Každá z minitováren vyrábí ročně více než 15 000 amerických sudů piva a používá vlastní tradiční recepty. Impulzem ke vzniku řemeslného piva ve Spojených státech byla dominance standardního nápoje, který v 70. letech dvacátého století poháněly velké pivní korporace v milionech lahví.
Řemeslní pivovarníci mají oproti továrnám řadu výhod:
- Mohou rychle změnit sortiment a přizpůsobit se přáním a preferencím svých zákazníků.
- Blízkost ke spotřebiteli umožňuje tyto preference zjistit poměrně rychle.
- Nemusí utrácet za reklamu. Kupující posuzuje produkt tak, že jej koupí v nejbližším supermarketu, a poté, co jej vyzkoušel, ochotně sdílí své dojmy se sousedem nebo kolegou z práce. Slovo z úst zajišťuje nezbytnou popularizaci řemeslného piva v Americe.
Druhy řemeslného piva si získávají srdce spotřebitelů a skutečnost, že tyto výrobky jsou považovány za standardní a speciální a lidé mají tendenci chtít to nejlepší a výjimečné.
Kdo je Sam Adams?
Snad nejpopulárnějším řemeslným pivem na východním pobřeží USA je Samuel Adams. Bez toho se neobejde ani jeden supermarket, který prodává alkoholické nápoje. Každý turista, který se ocitne v některém ze států Nové Anglie, zkouší vyzkoušet pěnivé mistrovské dílo od pivní společnosti z Bostonu.
Pivovar Boston Beer Compane poprvé uvedl značku Samuel Adams na trh v roce 1984 a pojmenoval ji podle vlastence a hrdiny americké revoluce, který byl mírumilovným sládkem.
Právě odrůdy této značky položily základ pro elitní pivovarnictví ve Spojených státech. Dnes je ležák Samuel Adams Boston, vyrobený podle starého receptu sládka Jima Kocha, přítomen při každé nedělní grilovačce na trávníku jakéhokoli sebeúctivého obyvatele Nové Anglie, který si myslí, že lepší může být jen pivo … velmi studené pivo.
