Němci a pivo jsou dvojčata a právě tato země se vyznačuje zvláštní kulturou konzumace pěnivého nápoje a má dlouhou tradici jeho výroby. Historie piva v Německu sahá asi třináct století a poprvé dokumenty z 8. století z německého města Geisingen zmiňují „ječmenový džus“.
národní poklad
Zde je několik zajímavých faktů o vaření piva v Německu:
- V Německu stále platí dekret o čistotě piva, vydaný vévodou Vilémem IV. V roce 1516. Dokumentovalo to, že vaření jakéhokoli druhu piva je povoleno z vody, kvasnic, sladu a chmele.
- Dovážet pivo, které tyto normy nesplňuje, je možné pouze s uvedením použitých přísad.
- I malý nárůst cen piva v Německu je vnímán velmi negativně. V roce 1888 v Mnichově způsobily nové ceny nepokoje.
- Němci vyrábějí asi 15 druhů piva různých značek, z nichž nejoblíbenější jsou spodně kvašený plzeň, tmavý a filtrovaný weissbier, altbier s příchutí chmele, vysokopevnostní bokbir a mnoho dalších.
- Němci vaří tmavě červené vánoční pivo speciálně pro lidové slavnosti během zimních prázdnin. Obsah alkoholu v něm dosahuje 7,5%.
V národních pivovarech můžete vyzkoušet zwickelbier - zakalený a nepasterizovaný nápoj, který obsahuje velké množství kvasnic. Zřídka se plní do lahví a obvykle se podává čerstvá v německých hospodách. Zwickelbier je zvláště nebezpečný pro postavu: pivo má vysokou nutriční hodnotu díky vysoké koncentraci kvasinek.
Legendy a tradice
V Německu existuje mnoho legend spojených s pivem a uměním jeho výroby. Například černé pivo Schwarzbier, nápoj horských mistrů, jak říkají staré legendy, se objevilo ve stříbrných dolech Durynska a Saska. Skřítci tam žili v tajemných horských jeskyních a pivo podle sládků absorbovalo jejich magické a magické schopnosti.
Není to první rok, kdy Německo vaří rauchbier, který má zvláštní uzenou chuť. Je oblíbený na podzim a v zimě, stejně jako speciálně vynalezený festbier podávaný na Oktoberfestu. Tento festival je pro německé pivovary hlavní událostí roku, která láká miliony turistů z celého světa. Oktoberfest se koná v Mnichově na Tereziině louce a trvá více než dva týdny. Pivo pro festival vaří pouze bavorské společnosti.
