Belgičané si kdysi moudře všimli, že milovník vína mluví se sklenkou a milovník piva se sousedem. Právě pivo v Belgii je již po mnoho let národním nápojem. Jakékoli seznámení se zemí a jejím hlavním městem jistě skončí ochutnávkou značkového lambiku, jehož historie se ve středověku ztrácí.
Statistiky vědí všechno
Statistiky know-it-all tvrdí, že jsou to Belgičané, kteří jsou nejzdravějším národem alespoň v Evropě, a konzumace vysoce kvalitního piva hraje v tomto smyslu důležitou roli:
- V zemi je nejméně 130 pivovarů, a to navzdory skutečnosti, že Belgie zaujímá v seznamu světových mocností pouze 136 řádků.
- Cech bruselských pivovarů byl založen ve 13. století a v 16. století se stal nejmocnější dílnou ve Flandrech.
- Představenstvo Belgian Brewers Corporation se nachází v sídle na Grand Plac. Organizace se nazývá „Zlatý strom“. Zde také můžete navštívit Pivní muzeum a ochutnat mnoho národních odrůd.
- Legendární Stella Artois se poprvé narodila před 600 lety v pivovaru Leuven. Jeho tvůrci byli mniši a „příjmení“dostalo Stella na počest mistra Sebastiana Artoise, který vedl proces jeho vzniku o několik století později.
O lambicu a dalších dobrotách
Vaření piva v Belgii je čestná a respektovaná práce. Nejoblíbenější druh pěnivého nápoje se nazývá Lambic. Vyrábí se z pšenice a ječmene spontánní fermentací v dřevěných sudech.
Existuje mnoho odrůd lambiku, ale Belgičané považují za nejoblíbenější následující:
- Faro, získané přidáním spáleného cukru do mladiny. Liší se sytými barvami.
- Ovocné odrůdy - pesch s broskví, framboise s malinami, ječení s třešněmi a rybíz casi.
- Bruselské šampaňské nebo gueuze, vyrobené smícháním různých druhů lambického piva.
Pivo v Belgii si rok od roku získává na oblibě. Do země přichází stále více turistů, kteří sní o ochutnávce bruselského lambiku.
Klášterní stopa
Trapist je znalci považován za krále belgického piva. Tato odrůda se vyznačuje svrchním kvašením, vysokou pevností a opakovaným kvašením po plnění do lahví. Recept na královský nápoj vytvořili trapističtí mniši a jeho celosvětová popularita zajišťuje vysoké ceny a potíže se získáváním i doma - o kvalitního trapistu je vždy nedostatek.
