Hongkongská kuchyně je založena především na kantonské kuchyni, která se vyznačuje nasládlou chutí (pokrmy jsou obvykle vařeny v páře nebo lehce smažené a dušené, aby se zachovaly prospěšné vlastnosti čerstvých potravin).
Národní kuchyně Hongkongu
Většinu zdejších jídel nelze nazvat tučnými a kořeněnými, i když v Hongkongu se neobejde bez přípravy kořeněných pokrmů ochucených pepřem a zázvorem. Kantonská kuchyně je komplexní kombinací chutí: ryb, sóji a sladkokyselých omáček tomu napomáhá. V Hongkongu si dopřejte humry, ježovky, ústřice, želvovinu a polévku ze žraločích ploutví a další lahůdky. Pro ty, kteří mají chuť na sladké, vyzkoušejte černou lepkavou rýži s kokosovým mlékem a exotickým ovocem v Hongkongu, ananasové koláče a mangové želé.
Oblíbená hongkongská jídla:
- kaše tingzai (vyrobená z rýže, vepřového masa, arašídů, chobotnic a ryb);
- „Pun choi“(pokrm z mnoha přísad - vepřové maso, krevety, sušený úhoř, kuře, houby, čínská ředkev, ženšen a další, které jsou naskládány ve vrstvách a zalité vývarem - je obvyklé začít jídlo shora vrstva, a konec se dnem, bez míchání přísad);
- "Kung pao" (jídlo ve formě kuřete s arašídy);
- „Dim sum“(jídlo ve formě čínských knedlíků vařených v páře s různými náplněmi).
Kde ochutnat národní kuchyni?
Máte zájem o pouliční jídlo? Jděte do otevřených stánků - hongkongští obchodníci vám nabídnou sépie na špejlích, nudle, rybí koule, kuřecí stehna, smažené tofu. Podívejte se na prodejny potravin označené štítkem „QTS“(udělovaným hongkongskou radou pro cestovní ruch prostřednictvím testování potravin) - jídlo je kvalitní a chutné a položky v nabídce budou určitě odpovídat fakturačním cenám.
Mnoho restaurací může být přihlášeno v neformálním oblečení, ale slušné a drahé stanoví přísný dress code (tento bod zkontrolujte při rezervaci stolu).
K ukojení hladu v Hongkongu „Tim Ho Wan“(instituce je známá poměrně nízkými cenami a nejlepší dim sumou ve městě) nebo „Man Wah“(zde byste měli vyzkoušet žraločí ploutve a pochutnat si na dezertech ve formě vařených hrušky a mandarinky) jsou vhodné pro Hongkong.
Kurzy vaření v Hongkongu
V Hongkongu kulinářské kurzy Marthy Sherpy naučí ty, kteří se chtějí dozvědět o autentických čínských metodách vaření, a naučí je vařit dim sum, grilované vepřové rýžové rolky a rýžové kuličky plněné vejci.
Hongkong můžete navštívit během gastronomického festivalu „Wine & Dine“(listopad), kde na návštěvníky budou čekat stánky s kulinářskými mistrovskými díly (každoročně se objevují nové pavilony, například „New Products Zone“nebo „Sweet Pavilion“) a nejlepší vína, jazzová a popová vystoupení, workshopy a prezentace týkající se jídla a vína.
