Jamajská kuchyně se „angažuje“v anglických, afrických, španělských, indických, čínských kulinářských tradicích a je založena na používání vepřového masa, drůbeže, zeleniny, mořských plodů a různých koření.
Národní kuchyně Jamajky
Pokud mluvíme o každodenním jamajském jídle, pak je založeno na hustých vývarech z masa nebo ryb, které se nalévají na zeleninu nebo rýži. Aby měla jídla pikantní a kořeněnou chuť, často se do nich přidává zázvor, kardamom, tymián, muškátový oříšek, kari a jamajský pepř.
Rekreantům na ostrově se doporučuje vyzkoušet jamajské pokrmy ve formě pečených a smažených banánů; hovězí maso s rýží; smažený ananas s omáčkou; marinované mořské plody smažené s cibulí a paprikou; guláš vyrobený ze sladkých brambor, manioku, kukuřice, juky a dalšího tropického ovoce a zeleniny. Pokud si přejete, můžete ochutnat rastafariánské jídlo - na jeho přípravu se nepoužívají mléčné výrobky, sůl, maso ani alkohol: jeho základem jsou zrna, ovoce a zelenina, čerstvě vymačkané šťávy.
Oblíbená jamajská jídla:
- „Riceandbeans“(pokrm z rýže a červených fazolí vyrobený z kokosového mléka, papriky a cibule);
- „Jerkchicken“(grilované kuře, ale předem marinované v pikantní a aromatické omáčce);
- „Currygoat“(dítě smažené na olivovém oleji, předem marinované v citronové šťávě s kořením);
- „Placičky“(koláče s masem, zeleninou, sýrem, mořskými plody nebo rybí náplní);
- „Calallosoup“(bohatá polévka založená na rostlině jako topy nebo špenát);
- „Manishwater“(polévka z hlavy, droby a kopyta kozy, vařená s jamy, brambory, mrkev, banány a pálivé koření).
Kde ochutnat jamajskou kuchyni?
Pokud v restauracích, které se rozhodnete navštívit, nebude spropitné zahrnuto v účtu, pak můžete nechat peněžní odměnu v případě dobrých služeb ve výši 10–15% z částky objednávky.
Je vaším cílem ukojit hlad národními pokrmy? V Kingstonu se podívejte na „Strawberry Hill“(zařízení podává jamajské pokrmy ve formě uzeného kuřete, bammy koláčů, jehněčího kari), v Negrilu - v „Ras Rody's Roadside Organic“(místo osloví milovníky biopotravin - připravují pokrmy v rastafariánském stylu, a to rýži s fazolemi, vegetariánské kari, polévku s místní zeleninou).
Kurzy vaření na Jamajce
Gurmánští turisté se budou moci vydat na kulinářskou prohlídku jamajských restaurací: navštíví například „klubovnu Pimento Porch“(proběhne přednáška o jamajské kuchyni a lekce vaření) a „One One Coco“(zde se účastníci gastro prohlídky naučí vařit pečenou kozí hlavu a nohy s jamem a banány a správně míchat tropické koktejly).
Příjezd na Jamajku lze načasovat na festival vína a jídla (září, Kingston), festival „Karibský rum“(podzim, Montego Bay), kde se účastníkům nabídne ochutnat různé druhy rumu a produktů připravených na základě tohoto nápoje, stejně jako festival jamajské kávy (září-říjen, Kingston).
