Maltská kuchyně je prolínáním místních kulinářských specialit Středomoří, Anglie, Itálie a Francie.
Národní kuchyně Malty
Rybí výrobky na Maltě v podobě mořského vlka, pstruha, chobotnice, parmice se obvykle dusí, grilují nebo vaří se zeleninou. Před podáváním hlavního jídla na stůl položte předkrm „bigilla“z marinád, zeleniny a bylinek. Do maltských polévek se obvykle přidává sušená a čerstvá zelenina, doplněná sýrem a masem.
Hlavní jídla na Maltě se často připravují jako „brajoli“(pokrm z masa plněný vejci a bylinkami), „Ross fil-forn“(pokrm ve formě rýžového kastrolu s rajčaty a masem), „arnit mimli“(pokrm ve formě plněné chobotnice), maltézské ravioli. Je třeba poznamenat, že celkově není jídlo kompletní bez tradičního křupavého hobzového chleba na stole.
Zájemci o maltské sladkosti by měli ochutnat křupavé tubuly s různými náplněmi („cannoli“), maltský nugát („kubbyte“), piškot s fíky („kaak tal-asel“), maltskou halvu s mandlemi („helva tat-tork““).
Oblíbená maltská jídla:
- „Fenkata“(pečeně na bázi králičího masa marinovaného v červeném víně, rajčatové omáčce a česneku);
- "Babybush" (guláš na bázi šneků a česnekové omáčky);
- "Lampuka" (jídlo ve formě rybího koláče s rajčatovou omáčkou);
- Stuffat tal fenech (guláš s králíkem, česnekovou omáčkou a bylinkami jako hlavními přísadami);
- „Kuksu“(polévka s těstovinami a fazolemi).
Kde ochutnat maltskou kuchyni?
Hosté Malty budou moci ochutnat tradiční jídla v malých rodinných restauracích, tavernách a luxusních restauracích otevřených ve starobylých palácích.
Valletta nabízí k ukojení hladu v restauraci Rubino (v nabídce restaurace jsou pokrmy, které odrážejí tradiční maltské recepty - vyzkoušejte roastbeef tagliata, plněnou maltskou zeleninu, lampové koláče) a Melihha v Bouquet Garni (tato rodinná restaurace zachází s moderními hosty s maltskými pokrmy výklad - zvláštní pozornost si zaslouží pokrmy z ryb a mořských plodů).
Kurzy vaření na Maltě
Vzhledem k tomu, že na ostrově funguje Fuklarská asociace národní maltské kuchyně, bude mít každý možnost zúčastnit se kulinářských kurzů - tam se naučí vařit místní pokrmy a získá teoretické znalosti o gastronomické Maltě.
Návštěvu Malty je třeba naplánovat na Čokoládový festival (říjen, Hamrun), během kterého můžete obdivovat čokoládové sochy a zúčastnit se soutěže v pojídání čokoládových dobrot; Pivní festival (červenec-srpen, Farsons); Festival chleba (září, Ormi); Festival vína (září, Ormi).
