Argentinská kuchyně je pestrou směsicí národních, kreolských, afrických, španělských a italských gastronomických tradic.
Národní kuchyně Argentiny
Argentinskou ochrannou známkou je hovězí maso: vyrábí se z něj tenká milánská kotleta; lokro guláš z hovězího a kukuřičného masa; maso s krví yugoso. Kromě pokrmů z hovězího masa jsou v zemi rozšířené i další - v podobě kuřecího v pivu, dušeného pásovce, smaženého masa „visachi“(místní hlodavec jako činčila), „pikantní“ústřice, uzený úhoř. Některé pokrmy jsou navíc připravovány z masa pštrosů, rhea a emu. Pokud mluvíme o zeleninových pokrmech, pak jsou v Argentině oblíbené zeleninové guláše a studené polévky ze strouhaných rajčat a okurek. A z místních sladkostí stojí za to si vychutnat argentinskou zmrzlinu „chelado“, smažené ořechy v cukru, sladkou banánovou rýži, čerstvé a kandované ovoce.
Oblíbená argentinská jídla:
- „Matambre“(hovězí roláda s vejcem a zeleninou);
- Wasio (grilované hovězí filé);
- "Puchero" (hustý masový guláš se zeleninou);
- "Clafoutis" (kuře se sýrem a olivami);
- Empanadas (koláče s masovou náplní);
- „Alfahor“(dort s karamelem, zalitý čokoládou).
Kde ochutnat argentinskou kuchyni?
Protože mnoho produktů v Argentině je grilovaných, najdou cestovatelé téměř na každém rohu restaurace „churrascaria“a „parillada“specializující se na takto připravená jídla. Stojí za zmínku, že v argentinských restauracích vám bude nabídnuto ochutnat lahodné víno (v Argentině se zachovaly jedinečné odrůdy hroznů).
V Buenos Aires si můžete dát něco k jídlu v La Esquinita (tato grilovaná argentinská restaurace nabízí kuřecí křidélka, ryby, zeleninu ochucenou aromatickým kořením a grilovanou, doplní stávající vinný lístek) a v Mendoza - v „Ocho Cepas“(kromě argentinských pokrmů si zde hosté mohou užít přítomnost vinného sklípku, což znamená, že pokud si přejí, bude jim podáváno roční argentinské víno).
Kurzy vaření v Argentině
Chtěli byste si vyrobit vlastní empanadas a smažit argentinské maso? Svoji touhu budete moci splnit v kulinářském kurzu „Vaření s Teresitou“(Buenos Aires). A závěrečnou částí hodin bude raut s místní ochutnávkou vína.
Dává smysl naplánovat si výlet do Argentiny na Jehněčí festival (Pozuelos, leden-únor) a týden gastronomie (San Salvador de Jujuy, srpen), kdy účastníci této akce budou mít možnost nejen ochutnat národní jídla, ale také je uvařit.
