Australská kuchyně je „pestrá“a pestrá a vychází z anglických, čínských, japonských, malajských a irských gastronomických tradic.
Národní kuchyně Austrálie
Skutečně australský pokrm je vegemit, prezentovaný jako speciální kvasnicový extrakt s celerem, kořením a cibulí. Lze jej jíst jako samostatný pokrm nebo namazat na chleba.
V Austrálii budou cestovatelé moci ochutnat neobvyklá jídla v podobě klokaního, emu nebo krokodýlího masa, žraločích rtů, modrých krabů. Slavnými národními pokrmy jsou barakuda a pstruh pečený na dřevěném uhlí. Pokud mluvíme o podpisových pokrmech určitých oblastí, pak jsou ústřice rozšířené v Sydney, losos v Tasmánii a hřebenatky v Coffin Bay. Pokud jde o pokrmy z masa a ryb, často se podávají s chutney - pikantní koření s jablky, zázvorem, vinným octem a hřebíčkem.
Často se pokrmy připravují z ovoce (banány, inyam, ananas), které se v Austrálii dusí, vaří, smaží a tvoří základ koktejlů.
Oblíbená australská jídla:
- „Anaboroo“(polévka s burravonovým oříškem, mangem a býčím masem smaženým na uhlí);
- „Koláč“(koláč z listového těsta s masem);
- marinovaný hovězí filet s kari špenátem a omáčkou z bitrutu;
- „Pavlova“(dezert kiwi a pusinky se smetanou).
Kde ochutnat národní kuchyni?
V australských restauracích najdete francouzská, italská, asijská, mexická a národní jídla v podobě masového koláče a pstruha pečeného na dřevěném uhlí (autentické restaurace vám nabídnou ochutnat australská vína „Cascade“, „Semillon“, „Victoria Bitter“). Kromě restaurací v zemi se můžete najíst v bistrech, stylových kavárnách a hospodách pro všechny chutě a ve vinařských oblastech si můžete vychutnat různé pokrmy v restauracích nacházejících se ve vinařstvích samotných.
V Sydney se můžete podívat na Wolfie's Grill (restaurace je zaměřena na přípravu australských pokrmů připravovaných z mořských plodů a hovězího masa), v Melbourne - v Jacques Reymond (zde si návštěvníci objednávají moderní australskou kuchyni a různá vína z katalogu vín), v Canberra - v „Juniperberry“(hosté této restaurace mají možnost vychutnat si jídla ze zvěřiny, hovězího masa, mořských plodů a klokana).
Kurzy vaření v Austrálii
Kurzy vaření v Melbourne vás naučí vařit okoun Barramundi, smažené klokaní maso, čokoládovou sušenku Lamington a další australská jídla.
Ti, kteří plánují navštívit Austrálii, by měli realizovat své plány na Crave Sydney International Food Festival (Sydney, říjen), Watermelon Festival (Chinchilla, únor), Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, březen), Seafood Festival (Klokaní ostrov, Jižní Austrálie, duben).
