Kuchyně Černé Hory se stala unikátním fenoménem díky vlivu tureckých, italských, slovanských a středomořských kulinářských tradic.
Národní kuchyně Černé Hory
K vaření země používá ryby, mořské plody, maso (k masu se podává zelenina, zelenina, kukuřičný chléb „proya“), sýr, zeleninu. Jako svačina v Černé Hoře jsou upřednostňovány místní sýry a sušené maso. Je třeba poznamenat, že „kajmak“z fermentovaného a soleného mléka je široce používán: podává se samostatně i jako studené občerstvení.
Pokud jde o černohorskou kuchyni, stojí za to samostatně zdůraznit pobřežní (převládají pokrmy z ryb a mořských plodů: pstruh plněný sušenými švestkami, pilaf s mořskými plody) a kuchyni centrálních oblastí (mléčné a masové pokrmy jsou oblíbené ve formě „věšáků“- kotlety s kořením a „chevapchichi“- uzeniny mleté maso).
Oblíbená jídla černohorské kuchyně:
- „Bravu Mlijeku“(jehněčí dušené v mléce s bramborami a kořením);
- „Juvech“(masový guláš se zeleninou a rýží);
- „Riblea chorba“(rybí polévka různých druhů);
- Zelyanitsa (koláč s bylinkami a sýrem);
- „Tsrmnichskoe varivo“(pokrm na bázi zeleniny s přídavkem fenyklu a savojského zelí).
Kde ochutnat národní kuchyni?
Když ochutnáte černohorskou kuchyni, můžete si být jisti, že jsou zdravé a mají přirozenou chuť (s použitím přísad šetrných k životnímu prostředí) - a to vše díky tomu, že se v zemědělství nepoužívají žádné chemikálie.
V Budvě se můžete zastavit v „restauraci Jadran“(doporučujeme si vychutnat smažené měkkýše), v Kotoru - v „restauraci Cesarica“(nabídka restaurace obsahuje černé rizoto a olihně plněné krevetami), v Podgorici - v „restauraci Dvor”(Instituce nabízí hostům pochoutky z černohorských mas, domácích koláčů a černohorských vín). Rada: neobjednávejte několik jídel najednou, protože v zemi platí pravidlo „jedno jídlo“(hostům stravovacích zařízení se podávají velké porce, aby si mohli dát 1 jídlo).
Kurzy vaření v Černé Hoře
V Černé Hoře, konkrétně v Herceg Novi a Rafailovici, jsou pro ty, kteří si přejí, organizovány 3denní kurzy v délce 6 hodin. V těchto kulinářských lekcích se naučí vařit černohorské pokrmy, přičemž si předtím vybrali jedno z následujících témat: „Černohorský sladký stůl“, „Klasické černohorské pokrmy“a další. Kromě toho budou účastníkům poskytnuty rady ohledně nákupu, skladování a používání produktů a také se s nimi podělí o recepty na bokelskou a černohorskou kuchyni.
Návštěva Černé Hory by měla být spojena s Festivalem jídla a pití (Tivat, červen), Den tradičních produktů (Pljevlja, duben) a také Shiruna Day (druh makrely), který se slaví v říjnu v Budvě (v tento den jsou hosté potěšeni ochutnávkou rybích pokrmů, místního piva a vína).
