Gruzínská kuchyně kombinuje pikantní a pikantní. Mnoho gruzínských jídel je již dlouho populární po celém světě. Patří sem khachapuri, kharcho, tabákové kuře atd. V této kuchyni je široce používána různá zelenina. Slouží jako přídavek k masu nebo slouží jako samostatné jídlo.
Tradiční rysy kuchyně
V receptech východní a západní Gruzie existují rozdíly. Na východě země se konzumuje hodně pšeničného chleba. Lidé ze Západu vyrábějí tortilly a kaši z kukuřičné mouky. Kaši používají společně se sýrem suluguni. Navíc na západě raději vaří pokrmy z drůbeže. Gruzínští lidé téměř nikdy nepoužívají ryby. Výjimku tvoří lidé žijící na břehu řek.
Národní tabulka se vyznačuje velkým počtem občerstvení. Patří sem potraviny vyrobené z mladých kopřiv, špenátu a červené řepy, jakož i studená jídla z fazolí nebo lobia. Gruzínci vaří lilky s česnekem, ořechy, rajčaty a cibulí. Z hub jedí pouze hlívu. Kuchmachi je oblíbené teplé občerstvení. Vyrábí se z vnitřností vepřového masa nebo z vařených kuřecích žaludků. Chuť takového jídla rozjede ořechová omáčka. Na gruzínském stole nesmí chybět zelení: petržel, řeřicha, kopr, máta, estragon, tymián, bazalka. Kromě toho se podává paprika, rajčata a ředkvičky. Známým kořením na maso je adžika, která se získává z česneku, červené papriky, koriandru, chmele suneli a kopru. Satsivi a kharcho se obvykle konzumují s kořením na hop-suneli. Teplá jídla z Gruzie mají jedinečnou chuť. Kufta-bozbash je ve zvláštní poptávce. Jedná se o vynikající polévku s masovými kuličkami s bramborem a hráškem. Hospodyňky často dělají khash - vývar z jehněčích nebo hovězích drobů, dobře ochucený aromatickým česnekem. Chikhirtma připravují z kuřecího masa.
Nejlepší masová jídla
Z masových pokrmů v Gruzii dávají přednost smaženému masu na rožni nebo grilování. Obecně lidé v této zemi vaří na žhavém uhlí nejen maso, ale také zeleninu, ryby a sýr. Doporučuje se jíst grilování bezprostředně po vyjmutí. Cibule nakrájená na kroužky, zelenina, čerstvá rajčata, okurky a citronové klínky se položí na stůl s grilem. Čerstvá zelenina je někdy upřednostňována k pečení na rožni, jako je maso. Tkemali omáčka se stává příjemným doplňkem grilování. Khinkali je považován za národní jídlo, které je velmi rozšířené. Jedná se o šťavnaté a velké knedlíky posypané černým pepřem. Podle tradice se khinkali jí ručně.
