Řecká jídla jsou známá po celém světě pro svou úžasnou chuť, nutriční hodnotu a rozmanitost. Kuchyně této země je označována jako středomořská. Mnoho pokrmů je podobných těm z Itálie, Francie a balkánských zemí. Tradiční řecká kuchyně je založena na používání přírodních surovin.
Hlavní rysy národního jídla
Řekové připravují jednoduchá, ale chutná a výživná jídla. Jako občerstvení slouží olivy, sýr, chléb, tzatziki. V národní kuchyni existuje mnoho zeleninových jídel s pastovitou konzistencí. Studené svačiny se připravují hlavně z krabů a malých ryb. Čerstvé ovoce a zelenina jsou v zemi přítomny v každém ročním období. V Řecku se proto mnoho pokrmů vyrábí ze zeleniny. Zelenina s masem se obvykle vaří pečená a dušená s kořením. Ze zeleniny se nejčastěji používají brambory, lilky, rajčata, fazole, cibule a papriky. Tradiční řecký pokrm z masa a zeleniny je musaka, výživná vrstvená kastrolka. Toto jídlo je rozšířené na Balkánském poloostrově. Musaka se vyrábí podle různých receptů. V Řecku je nutně kladeno mladé jehněčí a lilek.
Téměř všechna jídla jsou ochucena olivovým olejem. Téměř každá hospoda nebo restaurace v zemi nabízí maso podle tradičních receptů. První kurzy se v Řecku připravují jen zřídka. První může být bramborová kaše s fazolemi nebo vývarem. Velmi oblíbená je čočková polévka, která se podává s olivami, solenými rybami, cibulí a sýrem feta. Řekové také vyrábějí rýžové a hovězí polévky. Hlavní jídla v Řecku se vyrábějí z aromatických bylin a koření. Kuchaři používají kopr, česnek, oregano, mátu, bobkový list, bazalku, tymián, hřebíček, šafrán, muškátový oříšek a skořici. Přidávají se v omezeném množství, aby nebyla narušena chuť a vůně produktů.
Saláty a dezerty
Řecká kuchyně má různé recepty na saláty, kategorizované jako teplé a studené. Přitom recepty jsou jednoduché. V Řecku neexistují téměř žádné složité způsoby přípravy salátů. Hlavním požadavkem je, aby všechny produkty byly čerstvé. Řecké saláty se zalijí citronovou šťávou, vinným octem a olivovým olejem. Samostatnou skupinu pokrmů tvoří těstovinové saláty, které se kombinují s hlavním jídlem. Někdy jsou jednoduše namazány na chleba. V Řecku se vyrábí salát tzatziki, který se skládá z jogurtu, česneku a strouhaných čerstvých okurek.
Řecká jídla vždy doprovázejí hroznová vína.
Pro sladkosti jedí Řekové vodní melouny, hrozny, melouny, mandle. Běžným pečivem jsou kurabie sušenky, stejně jako sladké a tučné koláče.
