Ukrajina byla vždy proslulá svou národní kuchyní. Kuchyně této země má neuvěřitelné množství receptů. Ukrajinská jídla jsou populární daleko za hranicemi. Je to dáno jejich vynikajícími nutričními a chuťovými vlastnostmi.
stručný popis
Národní kuchyně používá řadu produktů a všechny druhy metod zpracování. Například existuje přes 30 receptů na výrobu boršče. Skládá se z 20 různých produktů. Každý zná taková ukrajinská jídla, jako jsou koblihy, knedlíky, knedlíky, rohlíky, koláče, plněná slanina, vařené vepřové maso, pečeně, Řekové atd. Mnoho jídel se vyrábí z masa a zeleniny. Patří sem zelné rolky, plněné papriky, krucheniki atd. Ukrajinská jídla s houbami jsou velmi chutná: míchaná vejce s houbami, kachna s nudlemi a žampiony, žolík, knedlíky a houby a brambory. Ukrajinci připravují jídlo různými způsoby. Výrobky jsou vařené, dušené, pečené, smažené, dušené. Pokrmy v hliněných nádobách jsou mimořádně chutné. Vaří dušené zelí, pečeně, maso se sušenými švestkami a brambory.
Kuchaři velkoryse přidávají do jídla česnek. Jedná se o hlavní pikantní koření, které dodává jasnou chuť a vůni jakémukoli pokrmu. Ukrajinská kuchyně je bez ryb nemyslitelná. Oblíbené jsou rybí koule a kuličky, sicheniki, ryby se zelím atd. Zeleninová jídla na Ukrajině se často vyrábějí z červené řepy. Kuchaři připravují plněnou řepu, kaviár z červené řepy, palačinky z červené řepy a karbanátky. Národní kuchyně odráží tradice každého regionu. Původní etnografické skupiny karpatských Verkhovynů a lidí z Polishchuku mají svá tradiční jídla. V Karpatech převažují jídla z kukuřičné mouky, mléčných výrobků a hub. Polská jídla se skládají převážně ze zeleniny a brambor. Ukrajinští kuchaři přikládají chuti jídla velký význam. Používají hodně bylinek. V zemi se pěstuje cibule, kmín, křen, česnek, petržel, tymián, pastinák, paprika a máta. Kopr a petržel se přidávají téměř do všech hlavních jídel.
Nejoblíbenější jídla
Ukrajinci často konzumují sádlo. Může to být samostatné jídlo nebo součást jiného pokrmu. Sádlo se někdy stává tučnou součástí jídel. Láska k vepřovému masu přibližuje národní kuchyni kuchyním Maďarů, Bělorusů a západních Slovanů. Na Ukrajině se sádlo konzumuje vařené, solené, uzené, smažené a pepřové. Jsou do toho nacpaní, vaří na tom. Používá se dokonce do dezertů v kombinaci s melasou a cukrem. Například verguns jsou cukrovinky smažené na sádle. K obědu Ukrajinci často podávají knedlíky s různými náplněmi (tvaroh, zelí, brambory, lesní plody).
Pokud jde o nápoje, Ukrajinci dávají přednost kvasu. Vyrábějí červenou řepu, chléb, břízu, kalinu, brusinky a další kvas. Rozšířené jsou uzvary, likéry, likéry, varenukha, spottykach atd.
