Jídlo v Kambodži je docela levné, zvláště pokud kupujete jídlo od pouličních prodejců.
Mnoho hotelů nabízí svým hostům zájezdy, které zahrnují snídani, ale jelikož se jedná o lehké občerstvení, doporučujeme zakoupit pokoj s ledničkou a nakoupit potraviny v místních supermarketech.
Jídlo v Kambodži
Khmerské jídlo je podobné thajskému jídlu, ale mnohé je méně pikantní a méně pestré než thajské a vietnamské jídlo.
Khmerská dieta se skládá z rýže, ryb, nudlí, mořských plodů, polévek (rybí droby, rýže nebo nudle, zelenina, koření a bylinky), masa (vepřové, hovězí, kozí, kuřecí), zeleniny, ovoce, bylin, vajec (kuře, kachna).
Místní milují rýži - smaží ji, vaří v páře, vaří s masem, zeleninou, plody moře, trávou, dřevnatými listy a exotickým ovocem.
Khmersové raději sklízejí ovoce, když ještě není zralé - takové ovoce přidávají do polévek a masových pokrmů (místo cizích brambor přidávají do pokrmů banány a ananasy). Například kostky ananasu se často smaží s vepřovým masem, přidávají se do polévek, nudlí nebo se grilují na špízu barakuda.
V Kambodži byste měli jíst ryby, mořské plody nebo kuře vařené v kokosovém mléce s kari (amok); polévka s hovězím, vepřovým nebo mořským vývarem s nudlemi (k'tieu); sladkokyselá polévka na bázi ryb, rajčat a ananasu (somlah machou khmae); smažené vepřové maso se zázvorem; krab s pepřem (k'dam); sekaný řízek (lok lak); smažená ryba se zeleninou a sladkou chilli omáčkou (trey ch'ien chou ‘ayme).
Pro ty, kteří mají chuť na sladké, vyzkoušejte ovoce (mango, maracuja, purpurový mangostan, durian, ananas, rambutan, liči) a místní sladkosti (pong aime).
Pokud jde o milovníky exotického jídla, lze pro ně připravit smažené pavouky s česnekovou omáčkou, syrové maso hadů, larvy hmyzu, žáby, mořské lilie, bambusové výhonky.
Kde se najíst v Kambodži?
K vašim službám:
- čínské restaurace;
- snack bary s národní kuchyní;
- restaurace, kde můžete ochutnat khmerské, evropské, mezinárodní a asijské pokrmy;
- provozovny rychlého občerstvení (Lucky Birger).
Nápoje v Kambodži
Oblíbenými khmerskými nápoji jsou palmová šťáva, čerstvě vymačkaná bambusová šťáva, zelený čaj, ledová káva, samrong a tekdong (palmové mléko), pivo, rýžové víno.
V Kambodži můžete ochutnat místní (Angkor, Anchor) i importovaná (Heineken, Tiger, Carlsberg) piva.
Vzhledem k tomu, že mnoho místních piv má spíše nízkou kvalitu, doporučujeme zakoupit dovážená. A přestože v místních vesnicích můžete koupit extrémně levné palmové a rýžové víno, nemělo by se pít ze zdravotních důvodů.
Výlet za jídlem do Kambodže
Na gastronomické prohlídce budete moci navštívit khmerské vesnice, kde vás pohostí národními pokrmy z přírodních a ekologických produktů („chemie“ještě neměla čas zakořenit v místním zemědělství).
Na dovolené v Kambodži uvidíte četné kláštery, podniknete zajímavé výlety, ochutnáte národní jídla.
