Kuchyni na Madagaskaru představují nepříliš pálivá jídla, ale stojí za zvážení, že u některých jídel se zde podávají docela pikantní omáčky. Stojí za zmínku, že v Antananarivu (hlavním městě ostrova) a letoviscích, jako je Nosybe, utratíte více peněz za jídlo než v místech na venkově.
Jídlo na Madagaskaru
Madagaskarská kuchyně vznikla pod vlivem afrických a malajských gastronomických tradic, ale na ostrově se v poslední době staly velmi populární pokrmy připravované v arabštině a Evropě, zejména ve francouzštině.
Strava obyvatel Madagaskaru se skládá z rýže, kukuřice, masa, ryb, mořských plodů (humry, ústřice, mořští ježci, krevety, kraby), zeleniny, mléčných výrobků.
Na Madagaskaru byste si měli vychutnat guláš z bílých ryb s rajčaty a cuketou („trundru gashi“); hlávkový salát, jehož hlavními složkami jsou mrkev, luštěniny a zelí („lasarikarauti“); smažené hovězí maso s rajčaty, zázvorem a cibulí („rumazava“); vepřové maso dušené s bambara ořechy („wuandjuburi“); fazole s rajčatovou omáčkou („tsaramasy“); salát na bázi rýže, koření a krevet („anana“); místní husí játra; hovězí maso s kašavou kaší a kokosovými listy („ravitutu“). Na ostrově jsou pokrmy na bázi masa zebu rozšířené, takže stojí za to vyzkoušet zebu misku, která se podává s rajčatovo-česnekovou omáčkou, nebo grilované maso zebu, okořeněné aromatickými bylinkami.
A kdo má chuť na sladké, může si objednat dezert nebo kokosové nebo rýžové nákypy, ovoce (kokosové ořechy, banány, liči, ananasy, guavu, mango, tomel) a různé koláče se sladkou náplní.
Na Madagaskaru můžete jíst:
- v kavárnách a restauracích, jejichž návštěvníci mohou ochutnat národní, ale i jídla evropské a východní kuchyně;
- v hotelových restauracích (ceny jsou dost vysoké).
Nápoje na Madagaskaru
Oblíbenými madagaskarskými nápoji jsou ranonapango (vroucí voda + pálená rýže), caprice (různé sycené nápoje), káva (místní raději pijí místní, etiopské a jemenské odrůdy), ovocné šťávy, minerální voda O-Viv, pivo, víno, rum, “lychel “(aperitiv liči), toakagasy (místní vodka z rýže nebo cukrové třtiny).
Při relaxaci na ostrově byste měli vyzkoušet „Kazenev“(tmavý rum), „Dzama“(bílý rum), „Flash“(místní pivo), víno („Dom Remy“, „Domaine de Manzmisua“, „Lasani Betsileu“).
Výlet za jídlem na Madagaskar
Při gastronomickém výletu na Madagaskar navštívíte rýžová a pšeničná pole ve vesnicích, jejichž majitelé vás budou léčit národními pokrmy a nápoji. Na přání lze zajistit výlet do národního parku Isalo a piknik v zelené oáze.
Dovolená na Madagaskaru je vynikající volbou pro milovníky exotiky a dobrodružství: můžete se zde procházet po tropických lesích, opalovat se na bílých písečných plážích, vidět vysoké hory, dlouhé řeky a vyhaslé sopky a také ochutnat národní jídla.
