Popis atrakce
Bulharské město Kavarna se nachází na mořském pobřeží. Věří se, že tato oblast je ekologicky nejčistší, a proto byla v Kaliakrenském zálivu otevřena mušlí farma „Dalboka“(„Hluboká“). Farma vznikla v roce 1993, její specializací je pěstování a produkce černomořských mušlí Muthilus Gallaprovincialis, ekologicky čistá a vhodná k lidské spotřebě (ročně se sklidí zhruba dva až tři tisíce tun).
Farma Dalboka je největším podnikem tohoto profilu v Bulharsku. Zabírá plochu o něco méně než 160 hektarů a nachází se pět set metrů od pobřeží. Toto místo je domovem velkého množství planktonu ve vodě, který je zásadní pro stavbu farmy na mušle. Území je obklopeno svislými útesy, které vedou směrem k oblázkové pláži. V této oblasti nejsou žádné další budovy. Samotná farma svým vzhledem připomíná ropnou plošinu, navíc zde vyrostla velká úpravna.
Mušle dorůstají standardní velikosti 4 centimetry zhruba za 18 měsíců. Tito měkkýši mají velmi vysokou nutriční hodnotu, odborníci na výživu nazvali mušle zdrojem energie - obsahují speciální aminokyseliny, enzymy, které zlepšují trávení, posilují cévní systém a více než 30 mikro a makro prvků. Římané nutně přidali do stravy zraněných vojáků mušle, aby obnovili sílu.
Pro turisty jsou organizovány výlety na farmu slávek. Každý může ochutnat mušle v restauraci Dalboka, která nabízí nabídku zhruba 60 jídel, připravených výhradně z těchto mušlí. To platí dokonce i pro dezerty. Navíc se přímo z restaurace otevírá nádherný výhled na moře.
V Kavarně se od roku 2003, na začátku září, koná festival mušlí a ryb; hosté mají k dispozici různé pokrmy z mořských plodů a pivo. Kromě toho se na centrálním náměstí konají koncerty a tance, které navozují slavnostní atmosféru.
