Lucemburská kuchyně pohltila prvky francouzské, belgické a německé gastronomické tradice. V lucemburské kuchyni se navíc zachovaly recepty, které pocházejí od nepaměti.
Lucemburská národní kuchyně
Lucembursko má kladný vztah k masovým pokrmům, zejména k „jadd mat gaardbonen“- uzené vepřové maso se zakysanou smetanou (jídlo se podává s fazolemi a bramborami). Mezi pokrmy země navíc patří krevní uzeniny, vepřové vepřové uši a kojená prasata, telecí srdce nebo mozek se zelnou oblohou. Pokud jde o rybí pokrmy, vaří se v troubě nebo na grilu ze pstruha, okouna, štiky a dalších druhů ryb, podáváme se zeleninou a sladkokyselou omáčkou. Během jídla se na stůl obvykle dávají různé marinády, bylinky a místní sýr. Sladké zuby v Lucembursku budou nabízeny k vychutnání koláčů s otevřenou náplní ve formě ovoce, džemu, džemu, čokoládové pasty.
Oblíbená lucemburská jídla:
- polievka z hovězí oháňky;
- Lucemburská králičí pečeně;
- játrové karbanátky s kysaným zelím;
- zelenina s vařeným hovězím jazykem a kořením;
- telecí játrové knedlíky s vařenými bramborami a kysaným zelím.
Kde ochutnat národní kuchyni?
Ve srovnání s jinými evropskými zeměmi vyjde stolování v lucemburských restauracích cestovatele o něco více. Když si v restauraci objednáte masitý pokrm, můžete obvykle počítat s tím, že k němu budete podávat zeleninovou přílohu nebo zeleninovou smaženinu (široce se používají brambory, řepa a ředkvičky).
K ukojení svého hladu v Lucembursku můžete nahlédnout do restaurace „Le Stubli“- zde se návštěvníkům podávají tradiční lucemburská jídla (bez ohledu na roční období budete pohoštěni masovými pokrmy, včetně jedné z nejdražších delikates - ptačích vnitřností, a v létě - ryby a raky). Dalším místem, které si zaslouží pozornost, je „Mousel Cantine“(specializující se na lucemburskou kuchyni, restaurace nabízí masová jídla následovaná vynikajícím pivem).
Kurzy vaření v Lucembursku
V Lucembursku existuje Asociace profesionálních kuchařů, na jejíž návrh jsou pořádány kulinářské mistrovské kurzy pro ty, kteří se chtějí seznámit s lucemburskou kuchyní. Pokud máte zájem ochutnat místní víno, nabídne se vám jízda údolím vína, návštěva vinných sklepů a malých restaurací.
Návštěvu Lucemburska lze naplánovat na Pivní festival (září) a Veletrh Schueberfeuer (srpen-září), během kterého mají návštěvníci možnost pít a jíst, vychutnat si tradiční vafle s jahodami a smetanou a projet si místní zajímavosti.
