Andorrská kuchyně byla po staletí doplňována nejlepšími recepty z katalánského a francouzského kulinářského umění s láskou k těstovinám, masu, mořským plodům a sýrům.
Národní kuchyně Andorry
Zeměpisná poloha zanechala na místní kuchyni otisk - běžné jsou zde pokrmy ze zvěřiny, pstruha říčního (připravuje se s pepřem a česnekem) a hub. K obědu v Andorře si lidé raději vychutnávají chuť zeleninové treskové polévky nebo rýžové polévky s plody moře a rybami. Na dovolené byste rozhodně měli vyzkoušet grilované maso („la parillida“) nebo talíř s mořskými plody („mariscada“); grilovaná kachna s jablky nebo fazolemi; masová polévka ("escudella"); rybí polévka („porusalda“). Pokud jde o dezerty, v Andorře se doporučuje pochutnat si na broskvích vařených ve sladkém víně a masegadě, pokrmu na bázi těsta bez kvasnic a sladkého vína z komárů.
Oblíbená jídla andorrské kuchyně:
- „Cunillo“(králík dušený s kořením a rajčatovou omáčkou);
- „Trinsat“(jídlo ve formě smažené slaniny - obvykle slouží jako přídavek do zelí nebo brambor a například se připravuje k snídani s vejci);
- Escalivada (grilovaná zelenina ve formě lilku, papriky a rajčat);
- „Turi“(pokrm ve formě sýra s česnekem, který se vloží do hliněné misky a zapálí na ohni);
- „Krep“(jídlo ve formě tenkých palačinek s různými náplněmi).
Kde ochutnat národní kuchyni?
K službám obyvatel a hostů Andorry - bordas: jsou to malé národní restaurace, kde můžete v útulné atmosféře ochutnat domácí kuchyni (pokrmy se připravují podle starých receptů s přídavkem různých koření a koření). Je třeba poznamenat, že pro mnoho restaurací v Andorře je běžné doplnit nabídku nejen tradičními masovými pokrmy a klobásami boutifarra, ale také lahodnými dezerty, jako je „masegada“.
Hlad můžete ukojit v Andorra la Vella v „La Borda Pairal 1630“(instituce potěší návštěvníky andorrskými pokrmy za rozumné ceny, které si můžete vychutnat posezením u stolu na letní terase; vinný lístek navíc obsahuje asi 400 druhy vína a šampaňského) a v Encampu - v „Borda del Tremat“(zde se doporučuje vyzkoušet andorrský kozí sýr a grilované jehněčí na kosti).
Kurzy vaření v Andoře
Pro ty, kteří si přejí, jsou připraveny gastronomické výlety: ve městě Ordino, konkrétně v malé vesnici, vám bude nabídnuto ochutnat domácí jídla z masa z divokých prasat, vařená na otevřeném ohni nebo v hliněném hrnci a místní halva (můžete a měli byste se aktivně podílet na přípravě všech místních jídel) a ve městě Escaldes se můžete procházet po restauracích a kromě andorrské kuchyně ochutnat také španělská a francouzská vína.
Výlet do Andorry lze načasovat tak, aby se shodoval s Dny zimní kuchyně (leden, La Massana), Gastronomickým festivalem (září, Ordino), Svátek tradiční dušené escudelly (leden), Gastronomickými dny (září, La Massana)), Andorra Taula Gastronomic Festival (pořádal na jaře a v létě, kdy mají hosté možnost ochutnat sezónní andorrskou kuchyni).
