Navzdory skutečnosti, že švédská kuchyně je proslulá svými poměrně jednoduchými, žádnými volánky, jídla jsou vydatná a chutná (oblíbené jsou zde marinády, nakládaná zelenina, konzervy, sušená a kvašená jídla).
Národní kuchyně Švédska
Ryba je častým návštěvníkem bufetu: je pečená, smažená, uzená, grilovaná nebo s přídavkem vína podávaná s bílou omáčkou nebo citronem. Jako příloha se často podávají smažené, pečené nebo vařené brambory a maso doplňují houby smažené se smetanou a cibulí. Na švédském stole jsou vždy masová jídla z králíka, zvěřiny, koroptve, zvěřiny, takže byste určitě měli vyzkoušet losí masové kuličky. Pokud jde o populární občerstvení, ve Švédsku je tato role přidělena skagenskému toastu - toastu, na kterém je položeno jemně nakrájené jídlo ochucené majonézou.
Oblíbená švédská jídla:
- „Grav“(pokrm z lososa, který je během procesu vaření namočen ve speciální marinádě);
- „Zilbular med corintzes“(sleďový řízek s omáčkou);
- „Lutefisk“(jídlo z vařené štiky);
- Easterband (pikantní vepřové klobásy);
- „Unstekt alg“(pokrm ze smaženého losího masa);
- „Nasselsuppa lid-yegg“(polévka s ústřicemi).
Kde ochutnat národní kuchyni?
Ve švédských restauracích budete mít možnost si objednat nejen jakékoli jídlo samostatně, ale také kombinované hlavní jídlo, předkrm a dezert za určitou cenu (sady).
Chcete ušetřit peníze? Věnujte pozornost místům plným reklam na „jídlo dne“nebo „oběd dne“(k dispozici je sleva) - jejich cena zahrnuje také chléb a salát.
Ve Stockholmu můžete navštívit „Gyldene Freden“(návštěvníkům jsou připraveny karbanátky se šťouchanými bramborami, nakládanými okurkami, brusinkovou omáčkou) nebo „Pelikan“(servírují jídlo v jednoduchých pokrmech, které najdete v mnoha domech ve Stockholmu: zde se doporučuje vychutnejte si švédské karbanátky a místní pivo) a v Malmö - „Arstidernain Kockskahuset“(hosté si zde pochutnávají na sobích filetech s rybízovou omáčkou a smržemi, hovězí filet s mátovou omáčkou, domácím sýrem) nebo „Anno 1900“(v nabídce této restaurace, návštěvníci najdou klasické švédské polohy v podobě halibuta s omáčkovým křenem, smaženého sledě, květákové polévky, karbanátky).
Kurzy vaření ve Švédsku
Kulinářské kurzy můžete navštívit v hotelu Radisson SAS Royal Viking: šéfkuchař rozdělí hosty do skupin a každou z nich pozve na přípravu přílohy, dezertu, předkrmu, teplého jídla a poté připravená jídla sníme společně.
Doporučuje se naplánovat si výlet do Švédska na kulinářský festival „Chuť Stockholmu“v červnu (kromě ochutnávky pokrmů budou mít účastníci akce hudební vystoupení a umělecká vystoupení) a Čokoládový festival v říjnu (představí se hosté k technologii výroby čokolády, ukazovat čokoládové sochy, nabízet účast v různých soutěžích).
