Ukrajinský vinařský průmysl má dlouhou historii a pověst produktu, který vyrábí, umožňuje jeho úspěšné exportování nejen do Evropy nebo Ruska, ale také do zemí Severní Ameriky. Díky příznivému klimatu a dobrým tradicím mohou ukrajinská vína důstojně soutěžit o titul jednoho z nejlepších ve světovém žebříčku.
Historie s geografií
Historie vinařství na Ukrajině má několik desítek století. Archeologové se domnívají, že již ve 4. století před naším letopočtem. NS. v černomořských oblastech bylo vyrobeno první víno a v 11. století byly kláštery poblíž Kyjeva a Černigova proslulé vlastními nápoji z hroznů.
Během existence SSSR se Ukrajina stala největším výrobcem a dodavatelem různých druhů vína v zemi. Protialkoholní společnost v polovině 80. let minulého století zasadila hroznou ránu vinařství a vinařství. Byly pokáceny stovky hektarů vinné révy a většina podniků byla zavřena.
Moderní stát obnovuje produkci vína a výsledkem těchto snah je zvýšení produkce ukrajinského vína a jeho export do dalších zemí světa.
Regiony a odrůdy
Hlavní vinařské kapacity Ukrajiny jsou soustředěny v Zakarpatí, Jižní Besarábii a oblasti Černého moře. Právě zde klimatické podmínky umožňují pěstovat odrůdy hroznů, ze kterých se vyrábějí nejlepší vína Ukrajiny:
- Aligote je odrůda bílých hroznů, která dodává vínu jemnou ovocnou chuť s tóny citrusů a broskví.
- Ryzlink rýnský, ze kterého se připravují proslulá svěží vína s kyselostí, zrající jeden a půl roku s ušlechtilými tóny jehličí a dubu.
- Chardonnay, bez jehož smíchání nelze připravit vína s jemnou vůní růže a lehkou pachutí melounu.
- Merlot dříve získával klasická červená vína z Ukrajiny - bohatá, s jedinečnou silnou třešňovou pachutí a překvapivě bohatým rubínovým odstínem.
- Cabernet Sauvignon, dávající králi všech červených vín - ušlechtilý nápoj, vyzrálý, s tóny rybízu a lehkou příchutí ptačí třešně.
Samostatnou linii, která stojí za zmínku, jsou šumivá vína Ukrajiny vyrobená z plodů odrůd Pinot Blanc, Feteasca a Riesling. Tyto nápoje nejsou kvalitou horší než slavné „sovětské šampaňské“a jsou připravovány v továrnách v Oděse, Lvově, Kyjevě a Charkově.
