Dokonce i Keltové v 7. století před naším letopočtem. zabývající se vinařstvím a vinařstvím na území moderního Rakouska. S příchodem Římanů se plocha přidělená vinicím výrazně zvětšila. Císař Karel Veliký přispěl k rozvoji rakouského vinařství neocenitelným zavedením vinařského katastru a od té doby získala rakouská vína první klasifikaci.
Historie s geografií
Dokumentární odkazy na rakouská vína jsou obsaženy již v dokumentech ze 16. století. Od té doby zažil vinařský průmysl v zemi mnoho vzestupů a pádů spojených s válkami as přijetím nových zákonů as hospodářským růstem a epidemiemi zemědělských škůdců.
Produkce vína v Rakousku dosáhla průmyslové úrovně v polovině dvacátého století, kdy vinaři měli nové zemědělské stroje, hnojiva a další technologické novinky.
Většina plodných vinic v Rakousku se nachází v jihovýchodní oblasti. Poměru bílých a červených vín v Rakousku dominuje světlo. Čtyři hlavní regiony země, kde se vyrábí víno, jsou Štýrsko, Vídeň, Dolní Rakousko a Burgenland.
Odrůdy a vína
Přední rakouskou odrůdou je Gruner, ze které se vyrábí lehké a živé bílé víno, charakterizované ovocně kořeněnou vůní a pachutí. Odrůda Ryzlink vlašský produkuje vína s příjemnou kyselostí, svěží a zvučná. Bílá vína z odrůdy Neuburger se vyznačují jemnou a bohatou oříškovou chutí.
Červené odrůdy rakouských hroznů jsou Zweigelt a Blaufränkisch. První dává gurmánům husté víno s třešňovou vůní, které je obvyklé pít v mládí. Z bobulí Blaufränkisch se připravují vína s nádechem vůně ostružin a černého rybízu.
Klasifikace a cukr
Hlavním kritériem komplexní klasifikace rakouských vín je obsah cukru v mladině, ze které je nápoj míchán. Klasifikační tabulka je jednou z nejsložitějších na světě a obsahuje tucet podtříd. Typickými zástupci rakouských vín jsou:
- Nejoblíbenější kategorií jsou stolní vína TAFELWEIN. Je vyroben ze směsi hroznů, které lze sklízet v zemích EU.
- Místní víno LANDWEIN se vyrábí z plodů konkrétní oblasti. Obsahují více alkoholu a cukru než ty předchozí.
- QUALITATSWEIN je značkový výrobek, jehož výrobní oblast je uvedena na štítku. Mají speciální kód, který je přidělován při speciálních ochutnávkách.
- Kabinetní vína Rakouska KABINETTWEIN, balená pouze v tuzemsku.
