Slovenská kuchyně je „koktejl“vytvořený z evropské kuchyně (zejména maďarské, německé a rakouské) a složek národní chuti.
Národní kuchyně Slovenska
Základ slovenské kuchyně tvoří knedlíky, knedlíky, maso, zelenina a sýr. Jedlíci masa si zamilují konzumaci pečené kachny s kysaným zelím; vepřové obálky s chřestem, sekanou šunkou a sýrem; paštiky ze zvěřiny; zapečená husa s knedlíkem. Místní kuchyni si nelze představit bez prvních chodů - na Slovensku jedí zeleninové, sýrové, masové, houbové a dokonce i česnekové polévky.
Příznivci cukrovinek a moučných výrobků se nepřipravují o pozornost o slovenské palačinky s broskvovou náplní a „longoshe“(koblihy smažené na oleji, do nichž se přidává česnek).
Oblíbená jídla slovenské kuchyně:
- „Pečené kančí koleno“(pokrm ve formě smažené vepřové kýty);
- „Strouhaný sýr“(sýr smažený ve strouhance);
- „Spishskaya pohutka“(jídlo ve formě masového guláše s bramboráky a houbami);
- bramborové koláče - „lokša“s husími křídly;
- plněné kuře s paprikou.
Kde ochutnat slovenskou kuchyni?
Před objednáním čehokoli v místních restauracích se turistům doporučuje, aby se seznámili s nabídkou a cenami. Stojí za zmínku, že většina restaurací je soustředěna ve velkých městech a hlavních regionech, proto byste se při odpočinku mimo turistické trasy měli připravit na to, že s restauracemi se budete setkávat mnohem méně často (je vhodné je hledat v hotelech, ubytovny a penziony). Lahodné jídlo si můžete vychutnat v pivních barech: slovenská pivnice nabízí jídlo za nižší ceny než v jiných restauračních zařízeních.
V Bratislavě doporučujeme zahnat hlad ve „Slovenské hospodě“(hosté zde najdou slovenskou kuchyni - v nabídce najdou bramborové knedlíky se sýrem a zakysané mléčné dezerty a není pochyb, že sýr se zde bude podávat se studeným pivem) nebo „Modra Hviezda“(zde byste měli vyzkoušet hovězí guláš se zeleninou a kořením, stejně jako pečené kančí koleno).
Kurzy vaření na Slovensku
Pobyt v jednom z eko-hotelů ve slovenských Košicích, ti, kteří si přejí, budou pohoštěni nejen sezónními pokrmy, ale budou také pořádat mistrovské kurzy o jejich přípravě (pokud si přejete, můžete se vaření účastnit po šéfkuchař).
Můžete si také dopřát pořádnou biopotravinu na jedné ze slovenských farem, a pokud si budete přát, budou se zde pro vás konat gastronomické mistrovské kurzy zahrnující vlastní přípravu slovenských jídel a jejich ochutnávání z hřibu a slivovice.
Výlet na Slovensko by měl být načasován na svátek „Vinoborne“na počest sklizně hroznů a mladého vína (září) nebo zimní kulinářský festival (leden – únor) věnovaný slovenské kuchyni.
