Srbská kuchyně je kuchyní „smíchanou“se slovanskými a gastronomickými tradicemi Středomoří, Turecka, Maďarska, Německa, v důsledku čehož se stala výrazným fenoménem.
Národní kuchyně Srbska
V Srbsku jsou rozšířené zeleninové a masové pokrmy s kořením (paprika, bílý pepř, hřebíček, česnek, koriandr). Fanouškům masitých pokrmů bude nabídnuto ochutnat „věšák“(kotleta s kořením), „juvech“(guláš z masa, zeleniny a rýže) a „mix meso“(uzeniny, ve kterých jsou smažené vepřové řízky, játra, klobásy a masové kuličky s cibulí), zeleninovo - zeleninové knedlíky, plněné kedlubnové zelí, srbský fazolový guláš a první chody - chorba (houbový guláš, kuřecí nebo jehněčí chorba). Také stojí za to mluvit o kaymaku - mléce, které je fermentováno a soleno: podává se samostatně a jako studená svačina.
Oblíbená srbská jídla:
- „Kapama“(dušené jehněčí s jogurtem, salátem a cibulí);
- "Razhnyichi" (mini špízy z telecího nebo vepřového masa);
- „Moussaka“(pokrm z rajčat, lilku a masa);
- „Punyena tikvitsa“(dýňová mísa plněná rýží a masem);
- „Priganitsa“(srbské koblihy);
- „Strukli“(pokrm z ořechů a švestek zapečený v sýru).
Kde ochutnat srbskou kuchyni?
Jste milovníkem jednoduchého, chutného a levného jídla? Při návštěvě restaurací v Srbsku budete mile překvapeni. Pokud odpočíváte v malých srbských městech, vězte, že tam vás určitě pohostí specialitami regionu: ve Zlatiboru - smažené jehněčí, ve Vojvodině - hustá kuřecí polévka, v okrese Bor - grilování z dunajských sumců.
Pokud se rozhodnete povečeřet se srbskými pokrmy v autentickém prostředí, měli byste zamířit do „kafany“- tradičního podniku s vynikajícím jídlem a útulnou atmosférou (hosté jsou potěšeni živou hudbou v podobě vystoupení folkových skupin). V takových zařízeních se nabídka nemusí odrážet v angličtině, takže stojí za to seznámit se s názvy nejběžnějších jídel předem.
Protože v místních zařízeních není zakázáno kouřit, budou nekuřáci muset hledat pokoje pro ně určené nebo sedět u stolů na ulici.
V Bělehradě můžete hlad ukojit v „Konoba Kod Gosei Renata“(tato rybí restaurace připravuje říční ryby každý den, navíc má prostory pro kuřáky a nekuřáky, otevřenou terasu otevřenou od března do listopadu a dětské hřiště) nebo Kafana „?“(návštěvníci najdou v nabídce pleskavitsa, věšák, cevapcici, pivo, brandy, turecká káva).
Kurzy vaření v Srbsku
Kdo si přeje, může navštívit Bělehradský mezinárodní gastronomický mistrovský kurz (září) - zde bude moci ochutnat sladká i slaná jídla, pozvat ho sledovat a také se podílet na tvorbě cukrářských soch, postav z ovoce a zeleniny.
Má smysl přijet do Srbska na festival masa (Leskovac, léto), Dny hub Porcini (Kopaonik, září), Festival K Gastro (Kragujevac, listopad), Rybí festival (Bělehrad, září), Sýrový festival (Bělehrad, leden).
