Bulharská kuchyně má mnoho společného s kulinářskými tradicemi Řecka, Turecka a dalších balkánských zemí.
Bulharská národní kuchyně
Zelenina je v zemi rozšířená - používá se čerstvá i nakládaná, peče se a dusí se v hrncích se sýrem feta a úspěšně se také kombinuje s masem, rybami, mléčnými výrobky a vaječnými výrobky. Na masová jídla se používá vepřové, jehněčí, hovězí. Pokud jste jedlíci masa, vyzkoušejte „skara kaši“- sortiment různých druhů kebabů a kotlet, které se grilují. Pokrmy jsou obvykle ochuceny kořením a bylinkami, jako je tymián, bobkový list, pepř, máta a česnek.
Pokud mluvíme o slavnostních jídlech, pak je na svatého Jiří obvyklé dopřát si smažené jehněčí maso, na Nový rok - vařit kapama (dušené maso s kysaným zelím) a na Velikonoce sladké koláče „kozunaki“.
Oblíbená jídla bulharské kuchyně:
- „Šopský salát“(vyrábí se z rajčat, sladké papriky, sýru feta, bylinek, cibule);
- "Tarator" (polévka z kyselého mléka s čerstvými okurkami, česnekem, drcenými vlašskými ořechy, hroznovým octem);
- „Gyuvech“(maso dušené se zeleninou);
- „Plakia“(ryba dušená se zeleninou);
- „Kavarma“(pečené houby, papriky, maso a cibule).
Kde ochutnat národní kuchyni?
Před návštěvou restaurací bulharské kuchyně se vyplatí připravit se na to, že vás tam budou čekat vydatné a velké porce pokrmů.
V Sofii se můžete podívat na „Hajidraganovite Kashchi“(doporučuje se vyzkoušet maso s hříbky se smetanovou omáčkou a večerní program této instituce zajišťuje poslech orchestru bulharského hudebního folklóru), v Burgasu - v „ BMS “(zde si můžete pochutnat na bulharských jídlech, kde se snoubí cena a kvalita), v Plovdivu - v„ Dayaně “(v této restauraci byste si měli objednat studený polévkový toritor a lilkový salát), v Nesebaru - v„ Stariat Kesten “(v tomto instituce vám bude nabídnuto vychutnání lahodného jehněčího a bulharského vína) …
Kurzy vaření v Bulharsku
Místní jídla můžete lépe poznat na mistrovských kurzech a kulinářských lekcích v restauracích bulharské kuchyně (je vhodné si předem zjistit rozvrh). A pokud si chcete pochutnat na pestrobarevném jídle, můžete navštívit jednu z bulharských vesnic, kde vás pohostí jehněčím gulášem a pokrmem z gyuvechu, a také vám bude umožněno účastnit se procesu vaření.
Nebude nadbytečné přijet do Bulharska během Premier International Gastronomic Festival (listopad, Bansko) nebo Festivalu ryb a mušlí (září, Kavarna), kde budou hosté moci ochutnat pokrmy vyrobené z těchto produktů a zúčastnit se kulturního a zábavného programu Události.
